虾滑，肥牛，火锅啊的烹饪做法，大厨教你详细做法

外面下大雪啊，天气太冷了，不愿意出屋啊，于是在家琢磨吃火锅。

火锅底料也没有了，不愿意出门买，自己动手吧，弄点葱姜蒜片花椒大料啥的炒一下对付一个。。。

爱吃虾滑，爱吃肥牛，虾滑饭店卖得死贵，在家吃我就自己做，再网购点质量好的肥牛，其他的菜也选几样家人爱吃的，开涮。。。

用料  

虾滑，肥牛，火锅啊的做法  

1. 先做虾滑
   
   家里就剩9只大虾了，解冻，剥壳，去头去虾线，用葱姜汁料酒2勺腌一会儿，然后连虾带料酒剁成泥
   
   虾泥里加点胡椒粉，加点盐，再加一个鸡蛋清一勺淀粉，一个方向搅打上劲，形成嫩嫩的颤颤巍巍的虾滑材料
   
   拿一只碗装上水，拿一个小勺，勺子在水里涮一下，舀一勺虾泥，在手心里团成小丸子，放在刷了薄油的盘子里。。。
   

2. 洗一盘油菜，切几条干豆腐，切一个土豆，再泡一把宽粉，准备一碟脱盐海带，一盘肥牛。

3. 炒锅里倒油烧热，下花椒麻椒大料桂皮香叶干辣椒爆香，再加一勺红油豆瓣酱炒出红油，再加葱姜蒜炒香，添开水，然后全倒火锅里烧开，锅底就做好了。
   
   可以开涮了，我忙着吃东西了，就不再拍照了，画面你们自己脑补。

4. 最后我煮了一点龙须面，吃完已经坐不住了，需要躺下来平平胃。。。
   
   最后告诉你，虾滑最好吃。。。
   9只泰虾做了一盘子虾滑，真是美味又经济。。。