用料
土豆 | 1个 |
花椒 | 30颗 |
姜 | 7片 |
盐 | 适量克 |
干辣椒 | 5至8个 |
鱼 | 1条 |
藕 | 适量 |
油 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
泡椒泡菜 | 适量 |
酸辣火锅鱼的做法
将鱼片洗净,用料酒和盐腌制15分钟。藕、土豆粉条等配菜用清水煮熟,加点盐煮。煮熟后放在盘子底部,打底。
将油烧好后将干辣椒,姜,豆瓣,泡椒泡菜等放入油锅翻炒,炒香后加水煮。建议煮的稍微久一点,味道比较浓厚。
放入鱼肉,煮约5分钟,不要煮过了,鱼肉会散了。煮好后起锅,放入是先煮好土豆的碗内。然后撒上葱花香菜
小贴士
这个鱼一定要小小腌制一下,入喂。
油也要多一点,油少了不好吃。
配菜根据个人喜好加入不同的种类即可。