小朋友需要多摄入优质蛋白,深海鱼是不错的选择。
用料
鳕鱼 | 1块 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 2-3勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
柠檬 | 1片 |
快手香煎扁鳕鱼的做法
鳕鱼化冻清洗干净,刮去皮上的鳞片。鳞片很软很小,用手感觉不出来,用刀一刮就掉了。
我的鱼是后来刮鳞的,所以后面几张图鱼皮还是黑的,刮了以后会白些。沥干水分。
倒入料酒,鱼身抹上盐、白胡椒粉,腌制15分钟。期间给鱼翻个身。
架锅,开小火,放入一块小黄油。
鳕鱼下锅煎炸3分钟。
翻身再煎3分钟,把黄油尽量往鱼身推。
煎好后出锅,淋上柠檬汁。撒上黑胡椒粉。
可以摆盘。
也可以倒碗🍚,挑食的儿子说好吃😋
小贴士
①深海鱼本身含油量高,煎完会少许油腻。
②尽量煎完一面再翻身,不要反复,避免鱼肉散了。