鲜美下饭的香煎沙丁鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

冰鲜档口最近总是有大条的沙丁鱼，特别肥美，少刺、多肉、有营养，给小主来几条，美味下饭。简单3步，一起来试试。

用料  

鲜美下饭的香煎沙丁鱼的做法  

1. 第一步，准备材料。四条肥美的沙丁鱼在市场已经杀好了，回家冲洗干净，用比较多的盐抹均匀，腌制1小时。葱切长段。准备姜片。两勺酱油和两勺水混合备用。

2. 第二步，把腌制好的沙丁鱼冲洗一遍，用厨房纸把鱼擦干水份，一定要搽干。热锅，用油爆香姜和葱白，油锅开始冒白烟，沙丁鱼逐一下锅。中火两边煎金黄。

3. 第三步，把勾兑的酱汁快速倒进锅里。盖盖，大火。酱汁不要太多，刚好浸到鱼的底部即可。1分钟左右，或者根据实际情况，看到收汁了，下葱段（视频中葱段下早了），片刻可以关火上桌了。

4. 下饭，有营养！这里4条鱼一斤，很肥美。

小贴士

鱼本身经过腌制，不需要再下太多的酱油。下酱油对水的目的是焗熟鱼肉。不用酱油对水的话，也可以只下少许水。
煎鱼是个技术活☺️