我是一个小回回,很多好吃的都吃不了,所以就只能奋发图强自力更生自给自足了
我是啥啥都敢整啥啥都能研究只有你想不到没有我不敢做的
我做清炖牛肉我老公说没味,让我做一个可以拌饭又好吃的肉,正好看视频人家吃卤肉饭,那我就大显身手勉为其难的做一个吧
写的不好别杠我啊
用料
牛肉200g | |
洋葱半个 | |
老抽,料酒或加饭酒,冰糖,盐,红豆腐乳 | |
葱,姜,花椒 |
牛肉卤肉饭的做法
牛肉肥瘦分开切丁,我切的不好,有大有小,这样切的是有目的滴
洋葱切碎,放到热油里面炸,忘了拍切好的亚子
好多追求完美的人会把洋葱切条条炸,之后捞出来在切碎,我嫌麻烦又有油就直接切丁了拍的好糊,这是洋葱炸好的样子,油要留在锅里哦
洋葱油里放肥肉,是单独的肥肉,把油脂炒出来,这样就不会腻啦,瘦肉又不会因为放太早变硬
这就是为啥分开切了葱姜大料放进去跟肉一块炒去腥冰糖随自己口味放
这时候可以把炸好的洋葱碎放进去啦,忘记拍照了豆腐乳一小块就够了,怼碎放锅里,放老抽调色一点点料酒去味
盐是最后放滴倒水莫过肉,因为是牛肉怕硬,所以中火炖一会
小贴士
因为每个人口味不同,所以盐和冰糖要尝着放,喜欢鸡蛋可以煮好放在肉锅里一起卤,我煮不好水蛋所以没放,但内心还是很想吃滴