买了一些牛上脑,分切了之后研究各种吃法。这是意外收获的一种做法。
啤酒的香味包裹着牛肉,适合夏天。
用料
牛上脑 | 适量 |
八角 | 2个 |
姜 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 少量 |
啤酒 | 1罐 |
秘制啤酒干卤牛肉的做法
牛上脑洗净擦干,切条状(或可不切)
放入锅中,倒入啤酒一整罐,加入其他调料(见上)
大火煮沸转小火慢炖
看到牛肉上色之后转大火收汁(汁会变浓稠变深色)
盛盘即可
小贴士
这道菜来源于啤酒卤蛋。
刚倒入的啤酒闻着有点苦味,然而做出来的卤蛋确是异常美味。
就根据卤蛋的方式卤了牛肉,入味好吃。