老爸牌卤牛肉,口味一流,可以出摊了,每次吃着就在想,哪天失业了,我就去摆个卤菜摊,专门卖卤牛肉……
用料
牛腱子肉 | 5斤 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
草果 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 3把 |
盐 | 5勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 8片 |
八角 | 4个 |
料酒 | 5勺 |
秘制卤牛肉酱牛肉的做法
牛腱子5斤,切块洗净。
加入葱,姜,八角,料酒,盐,腌制4小时。比例:一斤牛肉一勺盐,一汤匙料酒,大料就随意吧,差不多就行。
腌制完后,冲洗30秒,去血水
锅里加适量色拉油
倒入牛肉,煸炒至发白
加入三把冰糖,以及桂皮香叶草果(没有大料的就加入卤肉料一包,超市有卖的)
加入老抽两铲子,生抽一点点提鲜
加入开水,漫过牛肉,盖盖子,煮!
等3小时就能吃啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)上一张我家大厨的美照
没加滤镜的卤牛肉,下饭煮面绝配!话说,如果提前煮几个鸡蛋扔进去一起卤,也是极好的~写了半天,走过路过给个好评哦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
小贴士
腌制4小时
牛肉煸炒
加热水