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用料
黄哈儿卤虾的做法
龙虾不抽线,不剪头,高油温炸到8成熟待用
黄哈儿卤水按比例调好《1:3》,放入花椒,干辣椒,鸡精,白糖,味精,姜片,大火将卤水烧开后关火
将炸好的虾子放入烧好的卤水里面浸泡1小时入味即可完成
温馨提示:1、卤锅上不要盖盖子2、出餐前如需加热,可以把卤好的虾子在热卤水锅里面热一下3、卤汤储存,锅里只剩卤水后,将卤水烧热,不要任何搅动直接存放即可,可以重复多次使用4斤卤水(1:3兑水)一次泡3~4斤虾(反复用3次)后卤水口味淡再加原卤汁
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