红哺鸡笋上市了,特鲜美,为家人做一道咸肉焖笋吧。
咸肉不宜太多,作用可以吊出春笋的鲜味。
用料
春笋(红哺鸡笋) | 4根 |
咸肉 | 100克 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
六月鲜酱油 | 适量 |
香油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
咸肉焖笋的做法
这就是红哺鸡笋
红哺鸡笋去皮切条
用开水煮一下,要煮几分钟,去去涩味(这个图不是红哺鸡笋,因为没有拍照,用了上次的图)
煮好后,立即用凉水冲洗干净
咸肉切片
油热爆葱花
先加入咸肉煸炒一下,再加入春笋一起翻炒
先后加入料酒、酱油和生抽翻炒,加入食材的一半水量,盖锅盖焖煮一下,水煮干了就熟了
起锅开吃吧,我还在厨房收拾呢,听见餐厅里的老公嗷嗷叫,太好吃了😋😋,我回应他,还没拍照呢,不能吃啊……
小贴士
因为咸肉的加入,不需要再用盐了。