用料
鸭 | 半只(4斤) |
田螺 | 半斤 |
姜片 | 10片 |
冬菇 | 8朵(自己喜好) |
料酒 | 2勺 |
蠔油 | 3勺 |
酱油 | 4勺 |
食用油 | 若干 |
片糖 | 半块 |
香菜 | |
葱 | |
陈皮 | 1只 |
田螺焖鸭的做法
1. 先把鸭放在干净的热锅里炒一炒,出一下水,炒到鸭肉没血气,装起来。
2.干净的锅放油热好,放姜片,炒到姜片变色,加放刚才出了水的鸭,注意不要倒进锅,要铲下去,因为刚才出水的水有在盘子底部。
3. 鸭子炒一下,炒到两面有点金黄,加入料酒,加入蠔油,酱油,片糖,陈皮,冬菇,炒一下。再倒入水,水要没过鸭子。
4. 再在鸭上面放田螺。大火烧开,换文火焖。焖到汁浓稠即可。撒上香菜,葱。完美👍👍