用料
| 兔子 | 半只 |
| 青辣椒 | 五个 |
| 红辣椒 | 一两 |
| 干花椒 | 一勺 |
| 仔姜 | 三两 |
| 红辣椒酱（豆瓣也可以） | 两勺 |
| 白糖 | 少量 |
| 大蒜 | 八瓣 |
仔姜焖兔的做法
兔子洗净，然后在烧开水的锅里面煮大概三分钟左右捞起来晾干
![仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第2张]( "仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第2张")
切好姜丝和青辣椒，辣椒切成图片中的大块状
准备好干红辣椒，花椒，红辣椒和花椒都需要用水稍微泡一下，避免下锅会被烧焦
![仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第3张]( "仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第3张")
放适量的油，火开到最大，然后待油冒青烟时放入辣椒酱，花椒，然后放入兔肉，再放红辣椒。炒约一两分钟左右
![仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第4张]( "仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第4张")
加入少许白糖，然后加开水，将兔肉掩盖，可以多加入些水，然后用锅盖盖住，闷十五分钟左右，具体闷多久可以根据兔肉的成熟度进行判断，注意不能让水完全烧干了。
![仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第5张]( "仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第5张")
待兔肉熟透后，水快烧干时放入仔姜丝，炒一分钟左右放入青辣椒块，大蒜块，待辣椒稍微变色，加入味精，起锅
![仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第6张]( "仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第6张")
到此结束
![仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第7张]( "仔姜焖兔的做法步骤图，仔姜焖兔怎么做好吃 第7张")
小贴士
红辣椒和花椒每次下油锅前可以用水泡一下，可以避免被油烧焦。本配方中使用的辣椒酱时家里自制的，全是辣椒，没豆瓣的那种，大家可以用豆瓣代替
