用料
| 五花肉 | 半斤 |
| 梅干菜 | 一把 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
梅干菜蒸肉末的做法
五花肉剁成肉末，不用太细，我是用料理机绞碎的。
梅干菜泡软，放进肉末里，继续剁，吧梅干菜也剁碎。如果你的梅干菜本来就很碎，那就不用剁了。梅干菜太大片口感会不好。
调味：在剁好的梅干菜肉末里加入少许淀粉，为了使肉质鲜嫩。再加入少许生抽和老抽，多少取决于梅干菜本身的咸度。然后搅拌均匀。
打水：把2汤匙水分2次倒入梅干菜肉末中，按同一个方向搅拌，直到梅干菜肉末吧水分都吸收后，再倒第二次水，再搅拌。
上锅大火蒸蒸熟即可。
小贴士
肉末里加淀粉和打水都是为了让肉质鲜嫩柔软。不要放太多酱油，如果你的梅干菜比较咸的话。
