粉蒸系列,最开始是在彭子渝老师那里学习的粉蒸牛肉。好是好吃,始终觉得麻烦。
有了小美就自己乱拷了,小米排骨是最喜欢蒸排骨,排骨容易蒸熟。
如果是五花肉的话,中间有肥肉,如果没有安全蒸透的话,中间的肥肉就化不了,吃起来会非常腻。
小米个头小不用打碎,直接用就蛮好,偷懒偷到家。如果你做了这道菜,可以不煮饭了。嗯,有粮食有肉!
用料
精排骨 | 500克 |
小米 | 100克 |
姜 | 5片 |
家常豆瓣 | 15克 |
生抽 | 15克 |
米酒 | 15克 |
蚝油 | 5克 |
葱花 | 一小把 |
水 | 50克左右 |
小米蒸排骨(小美快手版)的做法
小米洗干净加水泡1个小时。
猪肋排在小美锅子里5分钟50℃速度5也洗干净晾干,待用。排骨洗洗净晾干后,加上生抽15克,豆瓣15克,米酒15克,蚝油5克,生姜片拌匀静置。
小米泡好了以后,把多余的水bi了。
把静置腌好的排骨和小米混在一起这个时候几乎是干的。
蒸盘上铺好烘焙纸,排骨争取个个都粘满小米,然后一个个排好队,放在蒸盘里。最后用小美量杯盖,接半盖子水,均匀的加在排骨上。小美主锅加水600克,45分钟v速度1。
上锅蒸起出锅再撒上葱花香菜之类的。一盘好菜就大功告成了!
小贴士
小米洗干净后在铁锅里炒一下
或者烤箱烤12分钟.会更香一些