排骨焯水的目的是去掉腥味，但焯水后再蒸，容易让其失去鲜嫩的效果（肉质容易变老）。这次釆用久泡与用手抓揉的方式，使排骨腌制充分入味，结果不出人意料，蒸出来的排骨滑滑的嫩嫩的，土豆糯糯的粉粉的，口感非常不错！
用料
| 排骨 | |
| 土豆 | |
| 红辣椒 | |
| 香菜 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 姜蒜 |
不焯水的排骨竟然这么好吃？大家一起来做土豆蒸排骨吧，绝对让你回味无穷的做法
将排骨用清水泡久一点，彻底去掉血水，然后清洗干净
将排骨放入碗内，加盐、料酒、生抽和淀粉，用手抓揉成粘状后腌制半小时
姜蒜切末，红辣椒切薄片，香菜洗净
土豆切块，泡入水里
半小时后，将土豆块沥干水摆盘子里，排骨铺上面，撒上姜蒜末，开水入锅蒸20分钟走右
出锅摆上红辣椒片与香菜配色，健康美味的土豆蒸排骨就完成啦😄
