老爹的回味无穷排骨汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是男朋友在家最爱喝的一道汤，整个汤味浓而又清香，排骨炖的入味有嚼劲，冬瓜绵软细腻，香菇独有的味道统治了大半山河，而金针菇就像一束束小花一样，嫩嫩的，吃着心里欢喜。男朋友第一次做这道菜，做菜之前还犹豫要不要打电话问一问老爹，等做完之后，从他脸上的表情我就知道，从电话那头复刻家的味道是值得的<(▰˘◡˘▰)>

个人推荐：★★★★★
推荐理由：清新不油腻的汤可以拯救夏天坏掉的胃口，而且冬瓜清热消肿，金针菇去脂降压，然而废话了这么多，最重要的是#男朋友做的#呀，哈哈哈，把我宠上天好不好(≧ω≦)/

用料  

老爹的回味无穷排骨汤的做法  

1. 焯排骨，去血丝
   在电饭煲里加入适量水，加入葱，姜，蒜，按下煮饭键，待水煮沸后，放入排骨，稍等一会儿等水再次煮沸后，捞出排骨。

2. 在焯排骨的同时，准备一下素菜。
   冬瓜去皮，切成小块；香菇洗净去根，切成小块；金针菇洗净切成两段。

3. 排骨焯好捞出，之前的水弃掉，重新起锅。

4. 这一次锅里仍然加入葱，姜，蒜，还有十全调料包和适量的盐。其实这个十全调料呢，主要是太懒，不想单独买八角大香之类的，如果没有，就加入八角，桂皮，草果，肉蔻，小茴香就可以啦！
   等水煮沸后，再下排骨，这个步骤很重要，不要冷水下排骨，一定要热水！

5. 继续炖，不要着急，等到用筷子戳戳，可以戳穿的时候基本上就可以了，炖的时间也不要太长，否则排骨柴了就不好吃了。
   觉得排骨合适的时候捞出，这个汤就成了这道菜的精华。

6. 另起一锅，我用的是电炒锅，别的锅，炒锅砂锅都可以，砂锅为最佳。把刚才电饭煲里的高汤倒入，倒的时候小心一点，注意不要把底下的碎渣倒进去了，然后加入鸡精，适量的糖和盐，少量多次，控制好量。
   过一会汤沸腾了加入冬瓜，香菇和金针菇。

7. 煮啊煮，冬瓜是三个里面最难熟的，尝一下冬瓜如果好了，那这些菜应该都熟了，不过前提是冬瓜切的得厚薄均匀才行。
   然后，把放置一旁的排骨下锅，排骨没有和菜一起煮，因为再煮的话口感就柴了，营养也全流失了。嗯呐，基本上就大功告成了，可以关火享受美食啦！

8. 调一小碟三合油也是必不可少的！
   用高汤，醋，酱油，香油配制而成，酱油，香油，醋的比例大概是5：1：1，加入一大勺高汤即可。
   
   嗝～～再来一碗汤！