因为多看了一眼锅才发现这道菜
从Sandy老师那看的谱子 有视频
这道我已经做了好几次了
每一次都有种成就感爆棚
真是色香味俱全 俱全哇~
我对厨房的乐趣不止是来源于美味
还有必不可少的因素是美好的厨具
女生喜欢漂亮的衣服、包包、鞋子...
我突然意识到
我开始喜欢上美丽的厨具了
因为它们使我更爱下厨房!
用料
童子鸡 | 1只(不到两斤) |
小葱 | 大量 |
姜 | 大块 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 3大勺 |
生抽 | 2勺 |
芝麻油 | 2勺 |
花椒 | 1勺 |
朝天椒 | 3颗 |
香菜 | 2根 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法
一只小的童子鸡,去头去爪洗净,不必控干水份。
用少许盐和胡椒粉里外抹匀,腌制半小时。
姜切片,葱切段。铸铁锅底抹一层油,先放姜片平铺锅底,再放一层葱段。
将腌制后的童子鸡放入锅中,淋上三大勺料酒。
先用中火煮至冒出水蒸气后转小火煮20min。(用筷子可以轻松戳透鸡肉就熟了关火)
趁热浇上生抽再焖2min,撒上朝天椒和香菜,再用炒锅放入点花椒熬点热油浇上,即食。
小贴士
1.在下厨房里搜索“下厨房的yi”,即可观看到Sandy老师的视频及菜谱。
2.选个小点的童子鸡。
3.大量的姜片、葱段。
4.多放料酒,去腥添味。
5.花椒和朝天椒可根据个人口味添加,不吃辣的可以不放哦。