玫瑰花酱,真的是香的一匹,自己做的一点防腐剂 添加剂都没有,必须爱了!
抹面包、面食,搭配酸奶,做玫瑰🌹豆沙馅,做鲜花饼馅料、做饼干 面包等的食材……更多吃法等我们来创造!
另:做完玫瑰花酱的锅底也一点不浪费哦!
以下食材可减半做,步骤不变。
用料
玫瑰花 | 100克 |
冰糖粉 | 160克 |
鲜柠檬汁 | 20克 |
盐 | 3-4克 |
蜂蜜 | 160克 |
玫瑰花酱(干鲜花瓣)的做法
如果用干玫瑰花100克,先去蒂,温水浸泡一小时,捞出花瓣,轻轻挤干水分使用。
鲜玫瑰花,建议不要洗,可以去蒂和最外层的瓣,直接使用也比较干净。泡好的干玫瑰花瓣,3秒7速打碎。
(如果用鲜玫瑰花,省略此步骤。
我手头没有冰糖粉,所以图省事,把小颗粒单晶冰糖,放里边一起打磨了)加入冰糖粉、鲜柠檬汁、盐,10分钟/60℃/速度1; 再加入蜂蜜,1分钟/速度3,搅拌均匀。
(如果用鲜玫瑰,直接用花瓣+冰糖粉或者红糖粉,10分钟/反转速度2让小美给揉搓即可,以往揉断手的步骤就交给小美吧)
晾凉后,倒入清洁无油无水的玻璃罐,再倒上一层蜂蜜封盖儿,放冰箱密封冷藏保存即可。
干玫瑰花涩味比较小,我转天就吃了,觉得还ok!鲜玫瑰🌹一般涩感大些,建议一个月后食用,涩味几乎就去除啦!我没洗锅,直接用美善品做的酸奶,真是太棒啦!(我们还有美粉直接不洗锅和面,做带玫瑰感觉的小馒头也很赞😉)
吃时再配点儿玫瑰花酱,刚刚好😍