用料
姜 | 3片 |
酱油 | 3勺 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 3勺 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 1个 |
香叶 | 5片 |
山柰 | 3片 |
豆蔻 | 2 |
盐 | 适量 |
鸭中翅 | 15只 |
酱卤鸭中翅的做法
鸭翅中泡片刻去除血水
冷水下锅,加姜片料酒,中火煮开
捞出用冷水冲洗干净
下入老卤水中小火煮20分钟左右
如果没有老卤,就用清水先单独煮配料半小时,再将鸭翅放进去卤
小贴士
香料自己把握,家里有什么放什么。
我加了花椒,山柰,八角,干辣椒,桂皮,香叶,栀子花果实,一点点红曲米粉。后面两个是调色用的,栀子花果实橙黄色,加上红曲米就非常漂亮了。老公说秒杀外面的卤菜。健康美味