我觉得国内人们的口味真是被国内各酸奶带坏了:酸奶不加糖就会觉得难吃得要死(我刚吃原味酸奶时也如此。觉得:这么难吃是酸奶?!当然,没过几个月我就能欣赏原味酸奶了嘿嘿。)
此配方参考自希腊官方旅游局网站。用量均可根据口味调整。(橄榄油我没加这么多,大家可以边加边试味道。)
用的是不加糖的希腊酸奶。
此酱可就这样吃,也可当蘸酱(非常强大。我难吃的合成牛肉靠它救回来的。)
补充简单的希腊酸奶制作方法:
用料
希腊酸奶 | 500克 |
黄瓜 | 1根(希腊的黄瓜比较大,可能是国内一根半到两根的样子) |
大蒜 | 2瓣 |
橄榄油(建议用extra virgin) | 100ml |
盐 | 少许 |
醋(应该不能用陈醋吧。) | 15ml |
Dill(没有也可,但我很喜欢它的味道) | 少许 |
【希腊】黄瓜酸奶酱Tzatziki的做法
黄瓜剖开去籽(因为会出水),皮随意。
黄瓜,大蒜磨成泥。(黄瓜磨成泥后再次去水。)
所有材料混合均匀,最后dill装饰(我都一起混合了)。
小贴士
可以不过滤水份,甚至加水稀释,做成汤。