用料
| 西瓜 | 20斤左右 |
| 霉豆 | 4～5斤 |
| 盐 | 1.6～2斤 |
| 生姜 | 1斤 |
| 辣椒 | 5～8只 |
| 各种大料 | 适量 |
西瓜酱自制的做法
西瓜去外皮切成小块，将瓜子去掉！以免吃的时候影响口感！
![西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第2张]( "西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第2张")
生姜去外皮，切丝！
![西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第3张]( "西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第3张")
这个是我自己霉好的黄豆！将外面长的绿毛稍微簸点了一点！
![西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第4张]( "西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第4张")
将西瓜，生姜，霉豆，盐放到盆里搅拌均匀，准备装坛！
![西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第5张]( "西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第5张")
将各类大料如香叶，花椒，八角，桂皮，麻椒(15/20粒即可），良姜，肉蔻等适量搅拌均匀，装入一个纱布袋里面！
![西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第6张]( "西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第6张")
将搅拌均匀的西瓜，生姜，霉豆，盐装入坛子！将装有各类大料的纱布袋子放到坛子中间！
![西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第7张]( "西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第7张")
将搅拌均匀的各种食材放到院子阳光充足的地方暴晒就可以了！纱布上面放点花椒，可以防蝇虫！最好用个纱布再罩上！
![西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第8张]( "西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第8张")
这个是前一段时间晒好，已经能吃的西瓜酱！颜色口感非常好哦！
![西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第9张]( "西瓜酱自制的做法步骤图，西瓜酱自制怎么做好吃 第9张")
小贴士
坛子内不要有生水和油！一斤豆子加3～4两盐！一定防雨，不能被雨淋到坛子内，每天早上才能搅动一次，晚上不要动，以免晒好的酱发酸！
