超级爱吃黄瓜酱菜,外面买的可不便宜,那些钱自己买黄瓜来做一大盒,吃着不香吗😂
用料
黄瓜 | 若干根 |
蒜苔 | (可不放) |
青辣椒 | 两个 |
蒜 | 适量 |
1.煸香料: | |
花生油 | |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
干辣椒 | 可不放 |
花椒 | |
2.熬汁料 | |
酱油 | |
蚝油 | |
糖 | |
盐 | |
黄瓜酱咸菜的做法
把黄瓜,青辣椒洗净切条,蒜苔洗净切段(不爱吃的可不放),蒜瓣洗净切片。所有的菜控干水分,放盆里多放盐抓匀腌制2小时(太长时间就不脆了)
腌制时间,起锅烧油,放入1.煸香料里的所有香料,煸香,捞出。接着倒入酱油(多放),然后放适量蚝油,盐,糖(喜欢吃甜的可以多放,不喜欢的可以少放)。熬的汤汁量是刚好腌过你准备的菜的量!煮开后关火晾凉!
两小时后,把腌菜腌出来的水分控干,把菜放入腌菜容器里,倒入凉好的酱油汁,就完成了!
放冰箱冷藏一晚,可以吃喽!我可以吃这个咸菜吃一大锅馒头😁