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用料
酱肘子的做法
将肘子切成块,放清水,花椒,姜片,焯水,水开后放醋,继续焯水
高压锅内放入姜片,大葱,花椒,大料,桂皮,干黄酱加水泻开,最后渣子扔掉,放入酱油,老抽,冰糖,白酒,醋熬煮
焯水猪肘子20分钟以后,取出,用温水洗净,放入高压锅,压20分钟
小贴士
1,炖出的肘子皮特别腥臭,不知道是不是提前拿醋清洗净泡一下猪皮会不会好,下回试试2,干黄酱上色特别好看
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