快手健身零食鸡肉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

鸡胸肉蛋白含量高脂肪含量低，健身者餐桌常见。

我是很喜欢吃零食的一类人，但不吃膨化食品和甜点，容易长胖，还全是添加剂。这一款自制零食的出现，彻底拯救了我嘴馋还挑剔的问题。

这一般是健身的人平常当零食吃的，跟网红*健身厨男*学的配方，我自己改进了一下。他的方子使用烤箱，我觉得炒更快。

用料  

快手健身零食鸡肉丝的做法  

1. 小鸡胸肉洗干净，中间切一刀，加少许料酒煮熟（切一刀熟得快）
   煮熟后凉水冲洗，洗掉血沫。

2. 撕成丝。这里有诀窍：像洗衣服那样，把鸡肉搓成丝，不要一根根撕。像我这种方式，一个大鸡胸半分钟就搞定了，在后期炒的过程中，还会更散。

3. 加调料拌匀。这里因人而异，我用了蘑菇酱、韩国辣酱、牛肉酱。你也可以用番茄酱和五香。咸度自己调整，我加了两勺盐，不咸。对于健身零食来说，咸度要适中，少摄入盐。
   
   图中可以看出鸡丝的状态，并不是根根分明，没关系，炒的过程中就会变分明。

4. 上锅，可选择倒不倒油。倒一点油，味道比不用油好。用小火炒，不停慢慢的翻炒。注意铺平，让热量不要太快散发，过20s翻一次。

5. 炒10-15分钟大概就是这个效果。我更喜欢肉丝干，所以我炒了20分钟。

6. 可以敞口放，屋里干的话会越来越干，越来越接近肉干。

小贴士

重申一下快手诀窍：撕丝的时候，要像洗衣服那样，把鸡肉搓或者碾成丝，不要一根根撕。像我这种方式，一个大鸡胸半分钟就搞定