焦糖海盐芝士杏仁太妃糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 50克 |
麦芽糖 | 40克 |
红糖 | 30克 |
奶酪 | 20克 |
海盐 | 1克 |
杏仁 | 130克 |
焦糖海盐芝士杏仁太妃糖的做法
淡奶油+细砂糖+红糖+海盐+麦芽糖+奶酪,加热,温度量出130度。
然后加入杏仁,继续加热至135度,关火,倒至容器中。如果想要更酥脆一点,可以把糖熬到140度。如果是不沾金属烤盘就直接倒,如果是塑料模具就要等稍微凉一下,免得化掉或者变形。
趁热切,一定要用那种很薄的片刀,否则凉了一刀切下去糖碎四溅啊!
凉了就要装袋,以免受潮。
今年不能到处跑,做一点送朋友。
明天给他们快递。
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