外面卖的炸土豆用的油,反复加热,又不卫生,家里有小朋友的还是自己动手吧。
用料
主食材 | |
土豆 | 3个 |
杏鲍菇 | 2个 |
藕 | 2节 |
洋葱 | 1个 |
调料 | |
生抽 | 盐 |
香油 | 蚝油 |
味精 | 鸡精 |
小葱 | 芝麻 |
辣椒面 | 孜然 |
白糖 | 醋 |
麻辣土豆(炸土豆)的做法
土豆、藕、杏鲍菇洗净切条,洋葱切小块备用。
锅里倒比平时炒菜多两倍的油烧热。
倒入除洋葱外的主食材,小火慢煎。
煎到8成熟,加入洋葱,炒熟关火,把多余的油舀出来。
放入所有调味料炒匀,就可以出锅了。
我儿子不能吃辣,就单独给他拌了一碗低盐的。
食材也可以自行调整,这份是土豆、藕、鸡蛋干。按照自己口味来,喜欢吃什么就加什么。
小贴士
不喜欢吃甜的,可以只加一点点糖调味。
煎的时候一定要小火慢煎,不能大火,容易糊。