用料
裹面 | |
中筋面粉(家用普通面粉) | 适量 |
玉米淀粉 | 与面粉同量 |
白胡椒粉 | 5g |
椒盐 | 5g |
黑胡椒粉 | 5g |
主食 | |
小鸡腿 | 个人适量 |
炸制 | |
食用油 | 尽量多 |
调料 | |
姜片 | 3g |
料酒 | 5g |
生抽 | 5g |
老式炸鸡 可媲美肯德基风味的做法
鸡腿剔骨,用牙签戳小孔,放入料酒、椒盐 、黑胡椒粉、白胡椒粉、姜片、生抽腌制2个小时。
准备裹面,中筋面粉和玉米淀粉的比例1:1,加入椒盐、黑胡椒、白胡椒
腌制好的鸡肉先埋在裹粉里上一层粉
放入笊篱中,轻轻的放入水中,再缓慢拿出。
再将鸡肉放入裹粉中,慢慢揉搓上粉。
油锅烧热,五成热时放入鸡肉炸制3分钟。家庭油锅注意翻面。
之后复炸15s即可
出锅可以撒上一点爱吃的烧烤料 或者直接吃。