自制鲜肉月饼|皮薄馅多的烹饪做法，大厨教你详细做法

中秋节快到了，外面热门的月饼店每次都大排长龙，不如自己买原材料，做符合自家口味的鲜肉月饼～健康又好吃，配料还可以随心情调整
新手也可以做哦，成功概率大～

用料  

自制鲜肉月饼|皮薄馅多的做法  

1. 酥皮提前自然解冻
   （为了节省时间这里用现成的酥皮做，对新手比较友好，但自制酥皮更好吃，但考验功夫且难度较大）

2. 等酥皮解冻的时候把猪肉（肥：瘦=2：8）剁成肉糜，自己剁肉馅口感更好
   （买现成肉糜也可以）

3. 肉糜放入碗中，依次加入鸡蛋，料酒/姜沫、盐、糖、生抽、老抽、蚝油，顺时针保持一个方向搅拌均匀，最后加入芝麻油提香，搅拌均匀

4. （做肉馅的时间面皮差不多解冻完了）
   用擀面杖把面皮擀薄，擀成中间厚四周薄的样子
   想要吃皮薄的就擀薄一些，但要轻一点，不然酥皮的层次就容易被破坏

5. 包馅，同时烤箱190度预热，可以用包包子或者汤包的手法包，封口朝下放

6. 烤盘放入烤箱中下层，上下火190度烤30分钟

7. 皮薄馅多的鲜肉月饼出炉啦

小贴士

1、这是自用菜谱，自家口味偏淡，一般调料量需要翻倍
2、要做成皮薄馅多的就需要在擀皮的时候将皮擀薄，但又不能破坏酥皮的层次，不能太用力擀。新手可以适当擀厚一些，难度更小