身在韩国的我非常的喜欢吃辣媳妇的泡椒鸡爪,很可惜在国外无法常常吃到,有买过别人做的泡椒鸡爪但是实在是太贵不划算,自己尝试做了一下很好吃,喜欢的小伙伴可以试试
用料
无骨鸡爪 | 半斤 |
姜 | |
葱 | |
花椒 | |
大料 | |
香叶 | |
料酒 | |
小米辣/辣的辣椒 | |
蒜末 | |
酸甜口的泡椒 | |
柠檬 | 半个 |
盐 | |
酱油 | |
白醋 | |
辣椒面 |
柠檬🍋泡椒无骨鸡爪的做法
水里面放葱段,姜片,花椒,大料,香叶,料酒,冷水下无骨鸡爪,水开大概三四分钟煮熟之后关火
捞出鸡爪洗净油脂,放入冷水浸泡冷却(这样可以使鸡爪更筋道)
鸡爪控干水分放入盆中,放入蒜末泰椒末,盐适量,酱油两勺白醋一勺,酸甜泡椒剪碎放入,并加入适量泡椒水,半颗柠檬挤汁切片投入,之后根据喜爱辣的口味酌情加入辣椒面,用你的小手手抓拌均匀即可
小贴士
做好的鸡爪需要时间入味,做好后放入冰箱冷藏一晚味道更佳
因为每个牌子的酸甜泡椒酸甜度都不太一样,所以最后拌完可以尝一下,之后觉得差什么味道可以再放糖醋
如果觉得泡椒汁太浓可以再倒点矿泉水