网红坚果可可脆巧克力脆，追剧小零食停不下来的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

网红坚果可可脆巧克力脆，追剧小零食停不下来的做法  

1. 首先先做坚果部分，配方里的夏威夷果敲碎一点，也别太碎哈，大概1/4个整果那样就好。这里的夏威夷果也可以用腰果、巴旦木、榛子等你喜欢的坚果类代替。把黄油、水饴、可可豆放在一起隔水融化混合。

2. 混拌好就是这个状态。

3. 把夏威夷果放入融化好的材料中搅拌均匀，放一旁备用。

4. 准备一盆50度左右的温水，我是直接用的刚才融化坚果材料部分时用到的水。

5. 称好蛋白和砂糖放在一起。

6. 然后把蛋白和砂糖的容器放在50度的温水中，上电动打蛋器打它。

7. 打到有均匀细腻的泡泡就可以啦，不需要打到戚风那个状态。

8. 把融化好的液体黄油分次倒入打好的蛋白里，打蛋器低速搅拌均匀。

9. 最后放入过筛好的低粉和可可粉，用打蛋器低速搅拌均匀，没有干粉的状态。

10. 这是我混拌完最后的样子。

11. 准备一个裱花袋，一个小圆嘴的裱花嘴（没有就不用裱花嘴也可以），把面糊部分倒入裱花袋，放到冰箱里冷藏20分钟。

12. 拿出冷藏好的面糊在烤盘上挤出一个一个的小圆饼。放入预热好的烤箱，烤箱预热的温度是上下火150度。

13. 放进烤箱1分钟左右巧克力面糊开始融化了些，把烤盘拿出来，把准备好的坚果放上去。重新进烤箱上下火150度，18分钟。

14. 时间到之后取出来晾凉就可以嘎嘣脆啦。巧克力和坚果真的是绝配，吃了一块就想吃下一块。

15. 哇，空气中都充满了满满的巧克力味道。