自从有了两个小宝贝,就开始琢磨怎么给他们做放心又好吃的辅食。很早就想尝试米饼了,但看别人的教程以及评论,感觉很难做,就一直没有尝试。这次疫情宅家里,终于鼓起勇气尝试做,没想到一次就成功了。
用料
蛋清 | 2个 |
软米饭 | 200g |
柠檬汁 | 几滴 |
白糖 | 10克(一岁以下可不添加) |
米饼(烤箱版)的做法
软米饭加少于水用辅食机打成饭泥,像浆糊一样粘稠。
分离蛋黄蛋清,将蛋清中加入柠檬汁和白糖,放蛋清的盆一定要无水无油,用电动打蛋机高速打发至纹路清晰,打蛋器提起来有一个小尖钩即可。
将饭泥加入蛋白霜中翻拌均匀。
烤箱提前上下火120℃预热20分钟,上下火120℃烤100分钟。小烤箱温度要适当降低,大约100℃左右。每个烤箱的脾气不同,新手建议守着烤箱烤。
最后等凉透后密封储存。一定要凉透后再密封储存。
小贴士
1,辅食机打出来的米糊要像浆糊那样粘稠。
2,装蛋清的盆一定要无水无油。打发蛋清非常重要, 有打蛋器提起有小尖钩即可。
3,一定要凉透了再密封储存。