这是一道纯素的蘑菇酱汁，没有使用奶制品，充分发挥了蘑菇的鲜味。
用料
| 口蘑 | 8个 |
| 花菜 | 50g |
| 生杏仁 | 15颗 |
| 水 | 150ml |
| 大蒜 | 2个 |
| 盐 | 2g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 欧芹碎 | 一小搓 |
| 披萨草 | 一小撮 |
【素食】蘑菇意面白汁的做法
将花菜煮熟，同时将水和生杏仁加入料理机，打成杏仁奶
![「素食」蘑菇意面白汁的做法步骤图 第2张]( "「素食」蘑菇意面白汁的做法步骤图 第2张")
大蒜压碎，放入锅内，与橄榄油翻炒，出香味后放入蘑菇。
翻炒到蘑菇出水后，继续翻炒到蘑菇出现焦边。![「素食」蘑菇意面白汁的做法步骤图 第3张]( "「素食」蘑菇意面白汁的做法步骤图 第3张")
将一半的蘑菇放入料理机，与煮好的花菜，打好的坚果奶一起打成糊状。
![「素食」蘑菇意面白汁的做法步骤图 第4张]( "「素食」蘑菇意面白汁的做法步骤图 第4张")
将糊状酱汁倒回锅内，与剩余的蘑菇一起翻炒，同时可以加入盐，黑胡椒，披萨草。
![「素食」蘑菇意面白汁的做法步骤图 第5张]( "「素食」蘑菇意面白汁的做法步骤图 第5张")
装盘，撒上欧芹碎和其他配菜
![「素食」蘑菇意面白汁的做法步骤图 第6张]( "「素食」蘑菇意面白汁的做法步骤图 第6张")
