如何让白菜也高大上起来丨晶莹白菜卷 · 圆满素食的烹饪做法，大厨教你详细做法

我们经常说一件东西便宜，就说白菜价。但是白菜的营养价值确实很高，排毒功效很显著，做菜时又是百搭款。今天我们就让白菜也高大上一回，做一款晶莹剔透的白菜卷，绝对能拿得出手宴请亲朋好友哦O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料  

如何让白菜也高大上起来丨晶莹白菜卷 · 圆满素食的做法  

1. 材料：白菜、西洋芹、菜花、胡萝卜

2. 白菜，先把帮子切下来，切成丝，其他的菜也切成丝或者裁成段，总之不要太短

3. 锅里烧点水。水里放油、盐（比你平时煮汤盐味要大一些，因为待会菜的味道统统要从汤出）、如果你准备的菜中没有菇菌类，就放点蘑菇精，然后要放点料酒、白糖、香油或花椒油，还要放几片生姜，统统放好后，熬五分钟

4. 五分钟以后，先把不容易入味的放下去烫一下，断除生气，然后依次把所有的菜都分别放下去烫一下，烫软就行，最后烫白菜叶子

5. 我最先烫的胡萝卜

6. 全都烫好后，汤不要丢了，同时要把碗里多余的汤倒出去，都弄好了，要开始包了

7. 先拿出一张叶子

8. 然后在上面依次摆上菜

9. 先把顶上卷过去

10. 然后卷一侧

11. 再卷一侧

12. 最后压过去

13. 如果还有多余的叶子，就把它切了，放在下一个卷里面

14. 好了，都包好了，煮好简单点缀下，再说下一步

15. 现在说下一步，这些白菜卷，一个个包起来，是不是已经冷了？
    
    先烧水，开了以后，把白菜卷拿进去蒸七八分钟。然后，用少许刚才剩下的水勾芡浇上去，完工。

16. 如果你的点缀不能蒸的，要重新考虑。我是用剩下的菜和一朵西红柿花点缀的，不要搞得太死板

17. 晶莹剔透的白菜卷，清淡美味而美观

小贴士

1、做白菜卷，白菜是主料，其它的随意

2、白菜卷蒸热了勾芡时，用勺子每一个地方都要浇到，会很美的

3、包的时候，还可以留一边不包，这样摆放，不包的一面向外面，也会很美

4、做白菜卷，一般是用大白菜。也可以用绿色的或者用大头包。但大白菜比较透明，很好看