改良版桂花糖芋苗的做法步骤详细图,操作简单味道好

桂花开的时候采了一些，清洗晾干用糖腌起来做了糖桂花来搭配甜品。
南京本地的糖芋苗是我们从小吃到大的回忆，现在开了好几家店的老门东的蓝老大，小时候就是在我家巷口摆摊的小贩，大铜锅做的糖芋苗和糖粥藕，是童年美味。
传统的糖芋苗一定要放口碱，靠口碱来实现汤红，而且吃的时候也有一股特殊的碱味儿。
现在也有说法碱吃多了不好，所以我家做糖芋苗很少放口碱了，用红豆汤加红糖来替代，口感更丰富，有营养也很美味*^_^*

用料  

改良版桂花糖芋苗的做法  

1. 芋苗要买那种小小的圆形的，不要买长的长的那种是根部比较老，不够软糯。买回家不马上吃的话一定要摊开晾干，潮湿的芋苗容易霉的，不要问我怎么知道的-_-||

2. 把表皮洗干净，直接上锅蒸或者放进水里煮熟。煮好再剥皮，手不痒还好剥，一撕就完整剥下来了。剥的时候有比较大的可以顺便切两刀分成小一点的块，方便入味。用保鲜盒装起来冷藏，不一定一次煮，可以分次煮糖芋苗。

3. 电饭锅煮红豆花色红枣汤，很滋补，补血益气，我习惯晚上预约煮红豆汤，第二天早上煮糖芋苗当早饭。

4. 煮好的红豆汤盛入小锅，煮滚，加入红糖（藕粉甜的话就少加点)，加入冷水化开的藕粉，搅匀。加入糖桂花即可。