关闭→
当前位置:美味咖>美食小吃>小吃>[记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

[记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

美味咖 人气:8.69K
[记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图

陕西米线一般吃的是细细的红油米线,里面搭配炸的恰到好处的麻辣肉沫豆腐干,不论是做为早午晚都是学生党和工作人士的最爱~
真不愧为路边摊王者😅

用料  

八角
香叶
花椒
豆腐干
郫县豆瓣
黄豆酱
蚝油
葱姜蒜末
白糖
生抽
老抽
米线
上海青
海带
豆腐皮
榨菜碎
葱花
香菜

[记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法  

  1. 干米线提前冷水泡软

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第2张
  2. 时间充足就用凉水泡 着急就用热水

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第3张
  3. 备好海带丝 豆皮切丝

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第4张
  4. 上海青洗净 葱花 香菜 榨菜碎切好备用

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第5张
  5. 白色豆腐干切成大拇指甲盖大小的方粒备用

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第6张
  6. 锅中热油下花椒 香叶 八角炒香(没有可不放)

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第7张
  7. 下豆腐干粒煸炒片刻(有肉沫的话可以加入一些肉沫一起翻炒,更美味

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第8张
  8. 加入郫县豆瓣,黄豆酱,葱姜蒜末,盐,糖,生抽,老抽,蚝油炒匀。

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第9张
  9. 图中的这个状态有点干,不要炒太长时间,软软的有嚼劲的状态才是最好吃的

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第10张
  10. 另外一次做的 炒到这个状态就非常好了,不硬,软软的又很有嚼劲,特别入味。盛出备用。

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第11张
  11. 米线,上海青,海带,豆皮煮熟。

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第12张
  12. 碗内盛几勺豆腐干,根据喜好加入葱花,香菜,榨菜碎,舀几勺米线汤(有高汤更好)搅拌均匀。

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第13张
  13. 加入米线。

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第14张
  14. 搅和搅和~开动吧~~好吃到停不下来~

    [记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)的做法步骤图 第15张

小贴士

重口的多加点花椒粉更美味yo~

TAG标签:#米线 #灵魂 #豆腐干 #麻辣 #红油 #
猜你喜欢