六个热狗面包的量,家庭烤箱正好一锅。
用料
A、高筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 1.5克 |
细砂糖 | 12克 |
牛奶 | 40ml |
黄油 | 12克 |
B、原味沙拉酱 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
小香葱 | 适量 |
鸡蛋黄 | 1.5个 |
热狗肠 | 6根 |
芝士碎 | 适量 |
放弃所有小吃,只为遇见你—芝士热狗面包的做法
将黄油(不含黄油)以上部分混合一起,揉成面团后,加入事先室温融化的黄油,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发2倍大。
这是醒发好的面团,手指按下去,不回缩,不粘手即可,一定不能醒发大。
揉面排气,分成6个面团,擀成牛舌饼形状,横向卷起,盖上保鲜膜,醒发10分钟。
每个搓成长条,沾上鸡蛋清两头捏紧成椭圆形,热狗肠放中间,醒发10分钟。
托盘铺一层油纸,刷蛋黄液、香葱、芝士碎、原味沙拉酱、番茄沙司。
预热烤箱150℃3分钟,放入烤箱中层170℃18分钟就OK啦!
小贴士
1、香葱用玉米油搅拌一下再用,避免烤焦
2、热狗肠切成蓑衣黄瓜形状,便于入味。
3、番茄沙司和原味沙拉酱挤入裱花袋里,剪小口操作。