入秋,想念家乡的客家酿粄。
朋友捎来家乡的豆干丝,蒸一锅猪肉香菇豆干丝干葱馅的客家酿粄,咬上一口,满满的油香味,真的好赞٩(๑^o^๑)۶
用料
糯米粉 | 800克 |
面粉 | 550克 |
五花肉 | 1000克 |
香菇 | 几朵 |
干葱 | |
豆干丝 | |
食盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
客家特色美食—客家酿粄的做法
五花肉剁碎备用
香菇泡发切末
豆干丝切丁
干葱切末,全部材料备齐。
炒馅料,先炒干葱末,然后炒香菇和豆干丝,沥油备用。
炒香猪肉馅,将炒香的干葱末香菇和豆干丝倒入,拌匀即可。将糯米粉和面粉用筷子搅拌均匀,
烧开水开始和粄皮,最好戴手套防烫。取一粄团,捏成半圆圈,放入肉馅,捏两边再捏中间,酿粄就捏好啦。
烧开水,将做好的酿粄放入锅中蒸二十五分钟就可以开吃啦!