用料
| 福建米粉 | 四片 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋白菜 | 切几刀 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 香油 |
沙县小吃款素炒米粉的做法
4片米粉提前两个小时浸泡在冷水里（可以在上面压个盘子）
![沙县小吃款素炒米粉的做法步骤图 第2张]( "沙县小吃款素炒米粉的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜洋白菜胡萝卜切好。
![沙县小吃款素炒米粉的做法步骤图 第3张]( "沙县小吃款素炒米粉的做法步骤图 第3张")
先把鸡蛋炒好，另起锅中加油，油热后加葱姜，煸炒几下后加入胡萝卜包菜丝，翻炒稍软后加入料酒、糖、酱油、五香粉和盐，再加入沥水的粉丝翻炒，炒到粉丝微干，丝丝分离加入蒜片，翻几下加入耗油鸡精，点香油起锅，开吃（香油可不加，给儿子加营养）
![沙县小吃款素炒米粉的做法步骤图 第4张]( "沙县小吃款素炒米粉的做法步骤图 第4张")
小贴士
1、这是米粉，我买的湖南福寿米粉
2、最重要的是凉水提前浸泡，这样粉丝下锅才不粘锅，包菜炒白薯粉丝也是提前泡不粘锅
