香甜软糯的空心红薯麻团的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款红薯麻团，不加一滴水，也不需要加糖，就算冷了再吃也是香甜软糯的。

用料  

香甜软糯的空心红薯麻团的做法  

1. 红薯两个切片，上锅蒸20分钟。我的红薯比较小，用了两个。

2. 蒸好的红薯碾压成泥，加入糯米粉和一点食用油搅拌。糯米粉可以根据红薯的含水量调整，加入油是为了和面时不粘手。

3. 和成一个软硬适度 光滑的面团。

4. 取一小块面团，搓圆压扁包入豆沙馅。别的馅也可以，不包馅也可以。

5. 包好的红薯球表面沾水放进芝麻中滚一滚，让表面覆盖上芝麻，然后轻轻压一压，让芝麻附着得结实一些。

6. 油温稍稍热，麻团就可以下锅了。注意要不时晃动一下，别粘锅底。

7. 随着油温升高，麻团也随之变色 膨胀。待麻团浮起来后，再不时地轻压下去（这是麻团空心的关键），直到表皮金黄略有硬度。

8. 出锅啦～稍微晾凉再吃，千万别烫到哦～

小贴士

炸麻团时一定要有耐心，全程小火，火大了容易糊不说，还容易开裂，崩出油烫到就不好了。