超柔软（外酥里软）麻花的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情在家，太想吃麻花了，今天就做个麻花次次吧.我这个量出来是五个小胖墩麻花，没多少的，因为就两个人吃，做太多吃不完，喜欢吃新鲜的😂大家可以看人数叠加

用料  

超柔软（外酥里软）麻花的做法  

1. 1.黄油 （没有黄油也最好是玉米油这种没味道的，要是实在没有，就用食用油😂）提前融化好，用隔水加热，或是微波炉的方式都可以.
   2.把一个鸡蛋+20g糖+15g蜂蜜+2.5g酵母放进面粉里，然后常温牛奶用微波炉打10s左右就可以，好了之后，慢慢倒牛奶，边搅拌边把牛奶加入到混合物中，搅成絮状，然后➕准备好的黄油，倒入混合物中，然后开始揉面.

2. 边搅拌边倒入牛奶的过程

3. 1.揉成差不多这样光滑面团就可以了，过程中肯定有点粘手啥的，为了美食克服吧.
   2开始准备发酵，我是在室温发酵的，大约40分钟的样子，具体还是要看看面团发酵的情况，面团放进盆里，盖上保鲜膜，发至1.5倍就可以了.

4. 1.这是发好的样子，用手指蘸点干面粉，戳👇进去，不回弹就好了
   

5. 1.取出发好的面团，面板上撒一点面粉，揪一点小苏打，均匀涂面板上，⚠️小苏打就一点点哦，开始揉面排气.揉好的面团整理成长条状.

6. 1.揉好的面分五等份，要均匀的五等份，

7. 1.取一块面出来，剩余的用保鲜膜盖着，稍微揉一下就行了，搓成长条状，左右手都使点力往外，均匀粗细，然后两边反方向让他上劲儿，

8. 1.然后揪住两个头，已经上劲了，自然就卷成这样了，再放在面板上，再让它卷的更狠一些，然后揪住再来一下，把一头放在另一头的圈圈里，这样麻花在炸的过程中不容易散开...

9. 1.这就是成型的麻花，用保鲜膜盖好，让它静置个20分钟左右.

10. 1.开始倒油，多倒点油，油温67成的时候，筷子放下去有小泡泡就可以了，

11. 1.一边颜色这样换另外一边，两分钟左右就可以了，看颜色，不能太长时间要不就黑了

12. 最后，就大功告成了，我这一个方子能做五个麻花，家里人稍微多点的可以适量叠加就行.

小贴士

1.麻花第一次左右反方向上劲后一定要放在面板上，在反方向的让他卷的更厉害些，在第二次自动就卷成一起了.
2.油温的控制很重要，油温六七成的时候就下麻花，不可以油温度很高的时候在下，这样容易外糊