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软心黑麦紫米小面包(老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-10
本配方最大的特点就是能够突出小麦自然纯粹的本味,难以抗拒的那种浓郁麦香,令人吃过后仍觉回味悠长……因为配方中含水量很高,而且加入了大比例的老面和紫米饭,所以这款小面包的内心是非常柔软湿润的。既想追求营养膳食,又...
鲜奶吐司(老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-15
添加了老面的牛奶吐司,松软细腻老面的加入让这款吐司吃起来更多了些许微妙的风味推荐给喜欢吐司的你用料面包粉210克奶粉8克盐3克糖30克耐高糖酵母2克全蛋液20克牛奶125克黄油20克老面66克鲜奶吐司(老面法)的做法老面的...
消耗葡萄干~「葡萄干牛奶吐司」老面法的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-03
这次是老面做的~吐司材料就非常简单鸡蛋🥚奶粉都没加老面会有淡淡的面香味~用料老面高筋面粉120g水78g鲜酵母4g主面团高筋面粉380g牛奶243g细砂糖60g鲜酵母14g黄油60g葡萄干130g消耗葡萄干~【葡萄干牛奶吐司】老面法的做...
手揉低糖抹茶酸奶全麦吐司(中种➕老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-13
记录菜谱,完美的山形吐司用料中种柔风吐司粉100克鲍勃全麦高筋粉75克自制酸奶122克伊利淡奶油50克低糖干酵母2克老面高筋粉(任何品牌)100克低糖干酵母1克水70克主面团柔风吐司粉40克鲍勃全麦高筋粉35克抹茶20克➕10克温...
蔓越莓奶酪小欧包 (老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-27
最近一直用老面法做面包,味道和口感比直接法好太多,今天又做了蔓越莓奶酪欧包。用料老面120克主面团🍀🍀🍀🍀高粉270克水(冰水)150克盐4克细砂糖17克奶粉17克酵母3.5克黄油20克馅料🍀🍀🍀🍀kiri奶油奶酪100克蔓越莓80克砂...
正宗美味的红糖开花馒头(老面法)怎么做
03-30
特别好吃!值得一试。用料红糖100克面330克酵母耐高糖的3克水160克泡打粉6克红糖开花馒头(老面法)的做法120克水,加入3克耐高糖酵母,搅拌好后倒入200克低筋面粉中。中筋也可以,但低筋更松软。搅匀后揉成光滑面团,盖好,室温发...
果干棒 法国老面法 酸甜可口人人爱的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-02
这个配方来自野上智宽的欧式核桃包,是我为了迎合我的客户口味而修改的,没想到这一改,吃过的客户都爱上了它。老面占比不大,所以面包不会酸,软的来带点韧性。法棍造型也是我自己修改的,为的就是配合做出我想要的软带干韧表皮...
抹茶全麦麻薯紫薯果仁软欧(老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-15
第一次做欧包,综合了好几个方子,特记录在此,便于自己再完善。用料老面面包粉175克低粉75克酵母1.5克水185克盐4.5克面包体老面150克高粉320克水165克全麦粉80克抹茶粉若竹18克鸡蛋2只约110克细砂糖50克黄油45克盐5克酵母...
无添加no香精「特香包」(老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-06
自制无添加no香精——【特香包】用了老面法引出面香味~虽然水分比软式吐司类的面包少但是有嚼劲、口感很棒~香味也很浓郁~特香包是我小学时候就有的美味记忆了~那个时候面包还不像现在那么多能吃到的面包几乎就是那几样特...
香到没朋友 老面法日式芝麻红薯包的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-18
这是一款非常日式的面包,芝麻与红薯的组合一直十分受日本人欢迎,可以作为家常点心,也可做日常料理,算是日式餐桌上一道令人怀念的风味面包。咸香的面团混拌入松软可口的烤红薯,还有大量的煎得香喷喷的黑芝麻,又在表面裹上满...
海苔海盐卷,超香浓!(老面法),超详细整形方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-11
看了几个博主的配方,按照自己有的材料,写了一个配方,没想到做出来也很棒,附详细整形方法配方可做75g×8酵种老面配方用料高筋粉200克T65100克糖20克盐5.5克黄油20克水170克鲜酵母6克酵种老面65克海苔粉8克裹入的黄油有盐...
槐花猪肉包(灵活掌握发酵时间的波兰种/老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-07
用料面粉200克水200克糖5克酵母2克面粉(后加入)190-200克猪肉200克槐花300克盐适量酱油适量槐花猪肉包(灵活掌握发酵时间的波兰种/老面法)的做法水200克,加入糖和酵母溶解后,加入200克面粉。晚上放进冰箱,早上提前半小时拿出...
卡士达吐司~一次发酵老面法的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-27
做这个老面版卡士达吐司完全是出于想节约时间来考虑,事实是直接法的卡士达吐司已经非常好吃了。如果想要下班不熬夜做卡士达吐司,那么就做这款吧。当然有时间你也可以做两次发酵,也就是基础发酵两倍大,口感会有些区别,一次...
黑糖鲜奶吐司(老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-09
下厨房菜鸟来啦!窝在家里就好想喝黑糖珍珠鲜奶,想着不如做一个黑糖吐司好啦!新手上路,请多关照,如有问题请多多包涵哟❤️方子参考自啊呜老师的奶香红糖吐司:用料高筋面粉210克老面75克黑糖浆40克耐高糖酵母2.5克奶粉(可省略)1...
红豆沙面包(老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-22
用这个老面法做的面包很软又有些许嚼劲儿,组织很棒。提前把老面做好,放冰箱冷藏,第二天或者往后的一周内都可以拿出来做这个面包,时间随意,重要的是口感很好。这款面包口味偏清淡,加上内馅红豆沙也是自己做的,馅料完全可以按...
直播100个吐司24:老面法奶糖吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-25
奶糖🍬应该是小时候的挚爱,大白兔、不老林、大虾酥、椰子糖、榴莲糖。。。长大了,糖没有了那么大的吸引力,家里买一点就会吃不完,不能浪费!吐司小能手将奶糖摇身一变,就是吐司呀!选择大白兔奶糖还是椰子奶糖都可以。只要掌握...
老面法吐司(纯记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-02
配方为450克吐司盒用量用料老面高粉100克液体100克酵母1克主面团高粉170克鸡蛋+液体70-80克酵母2-2.5克白砂糖40克盐2克奶粉10克黄油/植物油25/15克麻薯红糖/白砂糖30克水/牛奶等液体120克糯米粉70克玉米淀粉20克黄油/...
老面法奶油吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好
03-05
继续消耗冰箱里的淡奶油,感觉特别喜欢加了淡奶油的面团,手感好像尤其的软弹!今天还有一天假期,再来两条,离目标又近了一些!还是啊呜老师的配方60−12•1用料高筋面粉420克盐6.5克鲜酵母13.5克蛋液50克糖60克奶粉24克牛奶153...
美味的吐司老面法简单做法,吐司老面法做法大全
03-24
用料老面面粉40克水40克盐1克酵母0.5克主面团面粉210克奶粉20克盐3克糖20克酵母2克牛奶150克黄油25克吐司老面法的做法前一天混合好老面团,天热可放冰箱冷藏发酵。将主面团除黄油外地材料,与老面团混合揉到出厚膜加入黄...
奶油奶酪吐司(老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-05
最近都愛上有奶油奶酪的面包食谱。个人觉得有加奶油奶酪的面包口感即松软而且也非常好吃。这次这个食谱是参考了leibaobao00的方子原方是一条450克的吐司。我将食谱稍微改一改然后再加50克的老面,做成了2条250克的小吐...
培根吐司(老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-29
家里的老面还剩下160g,就参照直接法培根土司做了这个很香的老面培根土司。培根直接用高火微波,比炒锅炒出来更方便。烤出来后是吃口很香鲜微咸的,因为有油外皮有些脆,里面很柔软。烤的时候没有发的很高,是个问题。(O_O)?450...
橙汁花卷~~老面法的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-11
这是一款大人孩子都喜欢的面食,因为加入了橙汁,口感香甜,即保留了原始的麦香,又因为橙汁而有了层次感。用料原味面团:中筋面粉150克凉水100克老面肥25克橙汁面团:中筋面粉150克现榨橙汁100克老面肥25克白糖1/2小勺其它材料:...
老面法奶酪夹馅面包(消耗酸奶、橄榄油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-04
家里的橄榄油很多,结合了几个喜欢的方子稍作改动,做了好几次都很成功,记录下来分享给大家。成品吃不出橄榄油的味道,因为有老面的加入,面包口感非常柔软,奶酪馅酸酸甜甜,是一款营养好吃的甜面包。橄榄油换成玉米油、葡萄籽油...
「大恬的小厨房」空口都好吃的面包吐司(老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-05
小小的吐司融入了大量的鸡蛋液,口感细腻~可以加馅料也可以空口吃~区别于普通吐司,口感会偏向于蛋糕~老面可加可不加,我用的老面量是刚好可以全部放入面包体的,没有多余的~不用担心浪费的问题~用料老面高筋面粉25克水18克盐0.5...
椰香咖啡吐司(老面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-08
最近深深沉迷生椰拿铁于是…就有了这款椰浆➕椰蓉➕咖啡组合的吐司揉面时…烘烤中…都香到爆炸🤤🤤🤤*本方可制作450g吐司两份*本方使用厨师机制作面团,无面团制作步骤,新手请前往其他有关吐司制作的详细教程👐🏻用料老...
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