云南的精选知识

用料火烧肉水腌菜/白萝卜/苤蓝都可以大蒜小米辣香菜盐味精花椒粉芝麻油生抽油辣椒云南特色火烧肉的做法把火烧肉皮和瘦肉分开，皮切薄片，瘦肉切细丝。水腌菜放大碗或小盆里，放入盐，味精，花椒粉，芝麻油，生抽，油辣椒。小米辣剁碎...

云南盛产野生菌，青头菌，奶浆菌，牛干菌，梨树菌，鸡枞……那真是不可多得的人间美味，每到夏季，各种各样的菌让人垂涎三尺，买回家清洗以后，就放辣椒大蒜炒熟，别提多下饭了。在外省买不到野生的，但无比想念家长的那种菌味，于是菜市场随...

用料龙利鱼500克糊辣鱼调料包一包香菇娃娃菜适量蒜末香菜末辣椒圈适量热油适量胡椒粉盐料酒蛋清（腌鱼料）适量云南糊辣鱼的做法买了糊辣鱼调料包，锅里放油煸炒酱料三十秒，放水，下香菇和娃娃菜煮熟，放入腌制过的鱼片，盖上锅盖，...

喜欢吃油炸排骨的看过来。用料排骨薄荷油，盐，酱油，豆瓣酱，鸡蛋，小粉，料酒蒜，姜，辣椒，八角，草果，花椒云南特色油炸排骨的做法蒜，姜切粒，并备好辣椒，花椒，草果，八角。小排洗好，放入盐，豆瓣酱，酱油，鸡蛋，小粉腌制两小时。洗好薄荷备用放油，先大...

用料云南大白豆排骨云南大白豆炖排骨的做法将大白豆提前放到水里泡一夜排骨焯水后放砂锅烧开，水里加入葱、姜、蒜、料酒、八角和花椒。然后把泡好的大白豆放入砂锅里一起炖煮一个半小时左右出锅前把汤里的调料挑出，放入...

云南一绝，全程不加水汤汁是鸡肉本身的肉汁和水蒸气凝聚而成需要用云南建水紫砂锅用料土鸡1葱白几段姜几片药膳包（可不要）党参5根太子参5根三七花1朵三七须根若干干桂圆4-5颗茯苓4颗枸杞6-8颗橙皮一片切丝山药干5-10片云...

七月学校组织去云南毕业采风说是牛肉干是特产就在超市买了好多包结果发现云南的牛肉干味道特别重又咸又辣还一股烟熏味><不想浪费就试着做饭吃了==用料云南牛肉干土豆包菜米云南牛肉干土豆包菜烩饭的做法土豆切块，电饭...

转自bilibili的up主：想退休的W，up主联系了火烧云老板娘微信，亲传肉沫小锅米线做法，做法比较简单方便，爱嗦粉的来！用料浓汤宝1个蚝油适量生抽适量米线若干蒜末大量盐适量味精适量韭菜云南米线的灵魂配菜猪肉沫若干姜沫适量云...

饵块是米做的，烧热以后抹上各种酱、佐料卷起来吃，早上着急出门时，或是做家务做打扫累一天没力气做饭时，晚上肚子饿嘴巴馋时，饵块是绝对方便快捷补充能量的好东西！今天洗了几个小时的衣服累的趴下了，突然脑子里灵光乍现一句广...

特别的香料经过腌制，散发不一样的清新之味；蔬菜的甜美和小米辣的辛辣让凤爪原本的爽脆也变得含蓄悠长用料凤爪1-2公斤大芫蓿3-5颗柠檬（黄绿均可）2-3颗芹菜2-3颗胡萝卜2-3颗大蒜10-13颗腌剁椒（买现成的）半公斤葱3颗姜2颗小米...

选自《味蕾时光》第3季第8回云南豆豉蒸腊肉在云南老家拍摄的最后一集，以简单的生活片段为主，另有简短的食谱说明，春节期间云南部分的短片暂时完结，诱人的美食其实有很多，只是许多时间用在与家人共享天伦，所以没太多精力顾及...

用料云南玫瑰大头菜肉末青椒红椒蒜末糖盐油云南黑四剁的做法大头菜切成粒，青，红椒切成粒油热后，爆香蒜末，放肉末煸炒，大头菜，翻炒均匀，加青，红椒粒，放少许的盐，大头菜有咸味，加盐要酌量，最后加一点糖调味，OK!出锅即可...

这道菜，孩子特别爱吃用料云南的易条豆豉鱼，青椒粒、西红柿粒，酱油、葱姜云南豆豉焖鱼的做法鱼切段，盐腌半个小时左右，双面铺上面粉，入锅煎云南特有的豆豉酱另起锅放油，烧热后放入豆豉煸香，青椒里、葱粒、西红柿粒一起放入炒香...

用料云南小瓜研磨黑胡椒五花肉（连皮起码四层）蒜茸陈醋南雁小厨の云南小瓜炒五花肉的做法五花肉切块肉洗净放到碗中并加入200ml料酒、100ml酱油、一小勺盐腌10分钟蒜茸爆炒五花肉并撒一小勺黑胡椒，炒熟上碟云南小瓜切薄片...

妈妈最爱做的菜，本来以为只有昭通才有买，机缘巧合在昆明也买到了刺龙苞，我也来学习一下，结果非常好吃风味，而且全过程就十几分钟，作为凉拌菜，配菜，很不错呀，也很健康~吃了这个刺龙苞，人就远离日龙包😂😂😂😂用料刺龙苞几棵酱油...

大叔爱上小清新～用料黑椒适量盐适量云南小瓜一个黑椒煎云南小瓜的做法云南小瓜洗净切厚片平底锅放油油不能多～油热放下切好的云南小瓜平铺好均匀撒上黑胡椒🤗煎五秒左右翻过来另一面也撒上黑胡椒🤗胡椒的量按个人口味调...

時常在吃西餐的時候會有些配菜是烤出來的，自己很喜歡吃。今天一個人的午餐，也懶得煮，發現冰箱還有個云南小瓜，思前想後還是把它烤着來吃吧！搜索下廚房沒有相關菜譜，自己也來一個吧。簡單，快捷，美味。淡淡的牛油味包裹着云南小...

紫皮蒜的功效比较广泛，其中含有非常丰富的硒元素。这种硒元素可以促进身体内胰岛素的合成，可以降低血糖。紫皮大蒜摄入身体之后可以阻断身体内亚硝胺的合成，从而起到防癌、抗癌的作用。大蒜还可以降低血压、降低血脂、预...

在云南，在大理，食物有很多种吃法，不一定要吃荤，其实吃素也一样很健康，只要能找到洁净而纯粹的食材，依然可以吃得流连忘返满口生香，下面就给大家介绍一种地道的传统采药，香菇山药炖用料香菇（最好是纯野生高山香菇）30g山药（最好是...

云南米线！米线其实有几百种做法吃法，看自己口味了想吃什么的就做什么口味的！用料辣椒，杂酱！用量按自己的口味来放了！云南正宗米线的做法把汤做好了，放入准备好的调料就可以了很简单了，小贴士可以凉拌，🍲🍲，砂锅煮，不建议大锅煮，汤...

在北京去一个云南菜馆吃饭，点的菠萝饭是做好的饭直接放菠萝碗里，单调的糯米饭里有几粒碎菠萝，非常失望。想做菠萝香味浓郁的菠萝饭，菠萝壳就不仅仅是一个容器。用料菠萝1个糯米200g莲子50g花生米50g红枣3个葡萄干10g云南...

云南树花，百度都很难找到关于它的资料，只有云南省保山市隆阳区水寨乡能长出这玩意儿，我把它叫做长在山里的海澡，因为形状口感都很像。再有树花能抗癌缓解糖尿病，排毒养颜，对于三高也有一定的治疗作用，下面看看如何做的～用料开...

用料黄花200g糯米500克水300克红糖200克红薯140克白芝麻25克云南特色黄花糯米饼的做法新鲜黄花洗干净切碎放入果汁机，加水，搅碎取出备用红薯蒸熟，捣成泥加入糯米粉，所有食材一起搅拌均匀把捣碎的黄花、红薯泥、糯米面粉一...

用料米线200克韭菜三根大番茄半个肉馅半个拳头大自己改良的云南小锅米线的做法大量水开加米线煮14分捞出过冷水一大碗水，3勺生抽1勺盐1勺味精煮开。做辣油，韭菜切碎，番茄切碎。肉馅加小半勺盐半勺生抽白胡椒腌，下锅热油炒...

冰粉，中国西南部夏天的传统小吃。解暑又解渴。小时候和外婆出去逛街外婆都会给我买一碗，简直就是童年的代名词。我是云南人，这个东西在云南通称“木瓜水”。因为我长时间不在家都吃不到，只能自己做。但是下厨房里的菜谱大...