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烤箱版薯片(无需刀工超简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-29
想烤薯片吃,但刀工差又懒得练,还担心土豆片厚薄不均,于是突然想到为什么不用刨子呢……懒惰如我_(:з」∠)_#投机取巧的正确打开方式#用料土豆1个好用的刨子1只盐/鱼露/蚝油适量调味粉(可不加)五香粉、黑胡椒粉等烤箱版薯...
❀「五彩洋葱」❀ 《刀工版》的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-23
❀【五彩洋葱】❀《刀工版》凉拌洋葱是最简单方便的快手菜,各种拌法五花八门,只要是你喜欢食材的都能同洋葱一起凉拌!洋葱唯一让人却步的就是切它时辣眼睛,今天分享一个又快又好不会辣眼睛的方法:洋葱用盐水泡过后再切,就解...
刀工差也不怕の爆炒菇丝腿肉片的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-13
是不是觉得各种丝、片要是切得好,炒起来会更好吃?很多时候我都觉得自己刀工太差了,特别是切各种丝、肉的时候,真的没法像饭馆一样切得又细又匀🤨害,何必和自己过不去呢,我们可以挑一些不太考究刀工的菜做呗这道菜肉片肥而不...
正宗美味的「葱爆肥牛」这菜不需要刀工、火候,皆大欢喜!怎么做
08-03
肥牛真是一种很讨人喜欢的食材,除了涮火锅,常见于酸汤肥牛或者爆炒这类家常菜。大葱和肥牛绝对是黄金搭档,今天教大家这道葱爆肥牛简单快手,风味和葱爆羊肉有得一拼,既开胃又下饭!用料肥牛卷200克大葱200克青线椒50克小米椒...
不讲究刀工软糯的酸辣土豆丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-04
嫁人后,发现夫家不喜欢原来细细脆脆的酸辣土豆丝,习惯软糯的,于是就有了这变种,老公爱吃用料土豆一个(拳头大小足够一盘)辣椒适量蒜头一或二瓣不讲究刀工软糯的酸辣土豆丝的做法土豆削皮,切条,不讲究刀工,清水冲洗下,去掉表面...
刀工及原料成形 头粗丝 二粗丝 细丝 银针丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-26
头粗丝规格10*0.4*0.4厘米二粗丝规格10*0.3*0.3厘米细丝规格10*0.2*0.2厘米银针丝规格10*0.1*0.1厘米用料白萝卜1根刀工及原料成形头粗丝二粗丝细丝银针丝的做法白萝卜先加工成10厘米长的长方块。二粗丝:长方块白萝卜...
香辣鸡胸(刀工废柴懒人版(^○^))的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-22
自己做了很多次的香辣鸡胸,绝对的懒人版,尤其适合刀工废柴不会切鲜肉的人=_=适合喜欢吃辣的人(≧∇≦)我喜欢吃焦一点的,焦的时间延长一下,因为懒得把腌料去掉,带着腌料里的辣椒之类地方也会焦焦的感觉=_=鸡肉还是很嫩的哟(^...
刀工及原料成形 牛舌片、灯影片的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-07
牛舌片规格10*3*0.1cm灯影片规格10*3*0.05cm用料青笋1根刀工及原料成形牛舌片、灯影片的做法青笋摘去叶子后切20cm长的段,削皮洗净。横切成10cm长的段。将10cm长的青笋段加工成长方块。用平刀法片下厚0.1cm的完整青笋...
「中国好刀工」降鸡十八斩的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-22
“无鸡不成宴”。无论岁时节日、婚丧喜庆还是朋友聚会,处处离不开鸡。美味之余,卖相极其重要。降鸡十八斩,刀刀见功夫!练功一层层,斩鸡一件件;要想练就上层的武功绝学必然要打好根基,同样,斩得一手好鸡,也要循序渐进。用料...
冷菜六手法-排和白萝卜“渔网”刀工切制的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-24
冷菜的六手法排和滚料片刀刀工用料白萝卜2段青萝卜1段冷菜六手法-排和白萝卜“渔网”刀工切制的做法选用白萝卜和青萝卜制作先制作直线阶梯状的“排”,把白萝卜切成1.5CM厚的片。再切成1.5厘米厚的条再切成约2.5厘米长...
0基础不需要刀工、技巧的番茄土豆炖牛腩的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-20
养着两个六岁的双胞胎,每天吃什么通常前一天晚上就开始琢磨了。小的时候不知道什么原因,他俩突然就不喜欢吃鸡蛋了。想尽各种办法,变换各种花样的做鸡蛋。也仅仅是勉强接受了白水煮蛋-_-!肉蛋鱼是重要的蛋白质来源,一下就...
什锦蔬菜酸汤,简单快手,不需要刀工的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-12
用料西红柿1个鸡蛋2个干木耳8_10朵香菇3朵干黄花菜15根香菜1根火腿肠1根盐,醋,生抽,土豆淀粉,香油适量克什锦蔬菜酸汤,简单快手,不需要刀工的做法干木耳,干黄瓜菜自来水泡发,泡发大约需要20分钟。西红柿洗净,切成小片。(可以开...
炝拌土豆丝(刀工再差也不要放弃的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-01
食谱改编自b站美食强(不商用,自看)用料土豆个盐克白糖克鸡精2勺香醋勺芝麻油适量花椒油1勺干辣椒段5-6个炝拌土豆丝(刀工再差也不要放弃的做法土豆先切成平面,再切成丝。用清水多清洗几次去掉里面的淀粉青红椒主要是为菜品...
3分钟速成中国好刀工的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-22
本是平淡无奇甚至毫无用处的食材余料,经巧手加以修剪,便可成为一件让人眼前一亮的艺术品。一点点的心思、一点点的创意、一点点的技巧,改变的不仅是你的菜式,还有你的生活!用料上海青(又名上海白菜)1棵3分钟速成中国好刀工的...
泡椒鱿鱼卷(刀工)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-05
儿时的记忆里,最美味的下饭菜,就是奶奶用自己家老坛子里面泡的泡菜下点鸡杂,今天没鸡杂,分享一道泡椒美食——泡椒鱿鱼卷。用料鱿鱼1只泡椒2个姜5片青红椒1个酱油3勺鸡精1勺料酒3勺盐10克蚝油1勺泡椒鱿鱼卷(刀工)的做法鱿鱼...
正宗美味的不需要任何刀工「凉拌土豆」超入味怎么做
04-17
用料土豆1个酱油1勺醋2勺蒜1瓣香油1勺葱花适量不需要任何刀工【凉拌土豆】超入味的做法土豆削皮后削皮刀继续刨薄片烧开水水开后下锅煮一分钟捞出讲究的可以过一下凉水蒜压成泥加入加葱花爱吃辣的可以加辣椒加所有调...
不担心刀工的手工面的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-27
出门在外,很想念家乡的手工面条。可是擀面条又受限于各种因素,例如案板小,擀面团不均匀,刀工差切不好等等,所以今天将家长的一款简单好吃的面条——搓搓,介绍给各位喜欢面条的朋友们用料面粉适量(两个人的话就用盛米饭的小碗...
不求刀工不讲火候红烧黑鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-25
黑鱼营养丰富,价格不贵,肉质鲜美无腥味,料理起来也是多样简单。这道菜简单易做,而且不加鸡精味精就已经鲜掉牙,汤汁拌饭更是能多吃一碗。快来做做看吧用料黑鱼1条姜5片葱半根料酒2勺盐4克黄豆酱一大勺淀粉1勺大蒜3瓣胡椒粉...
这盘高逼格「烤鸡」不考验厨艺、不需要刀工的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-07
说到烤鸡,一般印象中都会觉得是不是挺难的,是不是觉得要腌很久才能入味?是不是觉得要用到很多调料?然而,最近在工作室里忙得不可开交又不想吃外卖的时候,我们还能烤只鸡,顺便烤些蔬菜,就着新鲜出炉的法棍,来一顿色香味俱全的午...
烤苹果片(刀工不好一样切出又薄又好看的苹果片)的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-03
之前去西昌的时候买过苹果片但是是不脆的就想着自己做点脆的看了好几个方子都是说切薄一点好吃些更脆可是刀工不好的我总是切出厚薄不均还比较厚的苹果片烤好久都不脆并且还糊了😂😭于是用料苹果2个小水果刀1把烤苹果...
正宗美味的零刀工「凉拌土豆」怎么做
12-31
用料土豆1个蒜1瓣酱油2勺醋3勺盐1勺辣椒1个香油或橄榄油1勺零刀工【凉拌土豆】的做法土豆削皮然后!削皮刀刨薄片放入开水焯熟沸水后下水开后不要超过1分钟哦不然会太面加所有调料完成...
刀工及原料成形 西芹的刀工处理的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-07
用料西芹1根刀工及原料成形西芹的刀工处理的做法整根西芹冲洗后切掉底端,剥离茎杆,切下内部茎杆顶端的嫩叶。摘去老叶和顶端较细的茎杆,用刨皮刀削去杆脉。平刀法片茎杆两面,将茎杆加工成片状。直刀将茎杆厚片切成菱形片...
提升刀工的青椒土豆丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-12
为了努力提升自己零基础的刀工天向大家分享一道用料超级少但口感清脆的青椒土豆丝话不多说开整!!!用料青椒2个土豆1个盐3调料勺醋少量提升刀工的青椒土豆丝的做法准备1个土豆,2个青椒(ps:图中的土豆有个是多余的🙈)将土豆先...
刀工一般也能做的百叶豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-05
很有卖相的一个菜,难度也不是很高用料板豆腐2块鲜虾10只腊肠2根青椒1个红菜椒1个香菇5朵油适量盐适量蚝油适量刀工一般也能做的百叶豆腐的做法将豆腐大概4厘米长度,3厘米宽的豆腐块,用小刀小心的将豆腐切成顶端相连的薄...
正宗美味的厨师长教你:“文思豆腐”非家常做法,刀工精细,用料考究怎么做
09-09
厨师长教你:“文思豆腐”非家常做法,刀工精细,用料考究用料黄豆1000克老母鸡1只葡糖糖酸约20克生姜适量大葱适量香菇适量宣威火腿适量黑木耳适量青菜叶适量新鲜冬笋适量水淀粉(土豆淀粉)适量食用盐适量厨师长教你:“文思豆...
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