法国的精选知识

用料鸡胸2块白火腿6片白蘑菇8个栗子淡奶油200克鲜欧芹1把法国美食之三十九鸡肉火腿卷的做法所有食材蘑菇切碎栗子切碎盐和黑胡椒白葡萄酒加入橄榄油鸡胸中间切开一边用锤子均匀敲打铺上一层白火腿铺上拌好的馅料卷起...

这道菜谱摘自书本《看视频！零基础学做烘焙》，初级篇，第18页，菜谱内所有图片均为视频截图（包括封面）。用料鸡蛋1个黄油25克高筋面粉260克酵母3克盐适量水80毫升法国风味面包的做法将酵母、盐放入装有250克高筋面粉的玻璃碗中...

用料西冷牛排大蒜迷迭香黄油橄榄油青酱：薄荷叶欧芹叶罗勒叶大蒜2瓣洋葱头碎2个盐和黑胡椒橄榄油法国美食之二十五青酱牛排的做法西冷牛排撒上盐和黑胡椒，淋上橄榄油所有食材制作酱汁加入俩个小洋葱头倆瓣大蒜柠檬汁、盐...

用料猪肩肉800克大蒜2瓣熏猪肉30克白蘑菇100克盐和黑胡椒黑啤酒法国美食之七十六黑啤炖猪肩肉的做法所有食材去掉多余水分，切大块熏猪肉切丁，大蒜切丁倒入橄榄油倒入洋葱熏猪肉放入猪肉块加一点盐放入大蒜倒入啤酒没过...

用料羊排3个迷迭香、百里香各3枝大蒜3瓣土豆2个青豆1小碗洋葱半个法国美食之五十五法式香煎小羊排的做法所有食材撒上盐和黑胡椒淋上橄榄油放上迷迭香和百里香腌制土豆切块洋葱切丝融化一块黄油，加入洋葱丝加入青豆加...

用料鸡蛋3个黄油少许沙拉酱适当鸡蛋法国棒的做法煮熟鸡蛋去壳碾碎鸡蛋放入黑胡椒碎倒入沙拉酱，我用的蛋黄酱！拌匀好啦！自己涂黄油、抹鸡蛋沙拉、夹哈尔滨红肠、番茄、生菜...

用料鸡蛋5个樱桃番茄克200奶酪200克玉米淀粉15克牛奶250克淡奶油250克肉豆蔻粉少许盐和黑胡椒少许法国美食之三番茄克拉夫提的做法所有食材食材品牌奶酪搓丝放入烤盘，放入樱桃番茄打散鸡蛋倒入牛奶倒入淀粉倒入淡奶油...

用料布瑞琳火腿1片鸡蛋1个面粉125g牛奶适量法国"煎饼果子"——自制香脆可丽饼的做法食材合集把鸡蛋打入面粉里，搅拌均匀。牛奶分2-3次倒进面粉，迅速搅拌。微火，把面糊倒入锅里，尽量让饼形成又薄又均匀的形状（觉得...

brioche，外皮酥香内里绵软的法国面包嫁狗随狗（微笑）搬来美国，终于可以大刀阔斧的开展烘焙事业！某人在wholefoods（全美连锁的一家专卖有机食物的超市）买了一个7刀brioche（说是进口，鬼知道，但真很好吃，口感绵密蓬松要上天），爱得不行，...

这个在育儿书里看到的方子，用酸奶纸杯就可计量用料，手法只是简单的搅拌，不需打发，法国家庭常由3岁+的小朋友制作，锻炼小朋友的动手能力。马芬虽然不如戚风蛋糕组织细腻，但口感也酸甜可口，适合做早餐，而且小朋友自己做的，吃起来...

boule，翻译过来是圆形面包的意思，法式面包的一种，是从法语面包师（boulanger）引申而来的词。这种面包又圆又大，外皮较厚，面包心也坚实，很有嚼头。看资料上说，有时也叫Lamiche，这词又有“屁股”的意思，可能因为它是圆圆胖胖的吧。...

用料鸡蛋2个牛奶180克苹果1个糖100克面粉（普通）60克法国甜点：克拉夫提(苹果）的做法苹果切成小块放入锡纸盒鸡蛋+牛奶+糖=搅拌面粉加入鸡蛋牛奶汁搅拌成糊糊，没有面粉颗粒为佳烤箱180度预热，上下火40分钟...

用料1(种面团)高筋面粉250g（50%）水160g（32%）盐4g（0.8%）干酵母1g（0.2%）用料2高筋面粉200g（40%）黑麦粉50g（10%）全麦天然酵种100g（20%）麦芽精2g（0.4%）盐6g（1.2%）水160g（32%）干酵母2g（0.4%）法国乡村拐杖面包的做法将发酵完成的种面团和主面团一...

用料酵种210克法国面包粉3/4茶匙干酵母粉140克水主面团90克法國額包粉1/4茶匙乾酵母粉1茶匙盐20克水25克奶油，切塊，置於室溫軟化1顆蛋，打散(刷上色用)80克熱水法国渔夫面包，面粉实验室下的做法酵种1將法国面包粉、干酵母...

面包制作主要包括直接法、中种法、汤种法三大类。在面包制作中老面的加入（中种法）可以增加面包的风味并延长面包老化的时间，本期来自王后面粉的资深面包师杨龙江老师为我们带来法国老面的制作教学。用料高筋面粉100克水6...

用料猪肋排500克腌料如下烧烤酱如下法国美食之六十四香梨烤猪肋排的做法腌料涂抹均匀锡纸腌制俩个小时以上160度烤1个半小时烧烤酱倒入橄榄油加入洋葱碎盐和黑胡椒加入红糖加入黑醋加入番茄酱小块梨倒入料理机打成泥...

用料吐司4片鸡蛋3个牛奶200克奶油200克糖50克蓝莓肉豆蔻粉法国美食之四十三面包布丁的做法所有食材吐司面包切大块打入鸡蛋倒入白糖倒入牛奶倒入稀奶油倒入融化的黄油加入少许肉豆蔻粉，一起搅拌均匀面包放入烤盘倒入蛋...

凡走过必留下痕迹，凡去过必留下回忆。前一阵子詹姆士去了一趟夏威夷，有很多很棒的菜他不仅记下来，而且也学会了！其中有一道甜点他觉得很不错，迫不及待地想要分享给大家。今天在《詹姆士的厨房》就来做这道甜点吧！用料鸡蛋1...

用料低粉100克鸡蛋5个砂糖60克(蛋白用)色拉油65ml水65ml速溶咖啡10克无糖可可粉4克泡打粉4/5小勺柠檬汁少许（我加的是塔塔粉）盐少许法国海绵蛋糕的做法用打蛋器将蛋黄搅拌均匀，等蛋黄完全搅匀后，再加入蛋黄用砂糖继续搅拌...

迷你小巧的法式布里欧修，加上甜甜的淡奶油，搭配各种圣诞装饰小物，就能轻松制成一个活灵活现的雪人造型小蛋糕。在面糊中特别加入了香蕉，增添了布里欧修湿润的口感，非常特别又美味的一款圣诞必做甜点~♪请和你的家人在这个...

用料250克法国面包粉，多备一些撒粉用Ve茶匙麥芽精160克水1/2茶匙干酵母粉5克盐80克熱水法国麦穗面包，面粉实验室下的做法1將法国面包粉、麥芽精、水、干酵母粉和盐，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以面团/...

用料法棍1根奶酪camembert2块法国美食之四十奶酪焗法棍的做法所有食材法棍切出1-2厘米间隔缺口注意不要切断奶酪切片把奶酪夹到法棍之间外面包一层锡纸180度烤箱烤15分钟...

用料面粉250克鸡蛋1个牛奶克300盐少许水300克法国美食之十六可丽饼的做法所有食材所有食材混在一起搅拌均匀，锅内倒入橄榄油，倒入面糊40秒后凝固翻面，放入三片白鸡肉片撒上奶酪碎，中间放一个鸡蛋四个边往中间折过来，小火煎...

用料牛腩牛脊骨500克白萝卜料酒鱼露香料法国美食的九十四清汤牛腩的做法所有食材所有调料一起煮10-15分钟洗净血水所有香料放入香料袋加开水料酒和鱼露小火炖一个小时白萝卜切大块再炖一个小时去掉浮油牛肉放凉切片汤...

方子来自：下厨房：王光光光光用料高筋面粉250g水160ml（最好先预留10ml看面团的湿黏度再增加）细砂糖15g盐3g酵母3g橄榄油一大勺熟黑芝麻15g表面用料高筋面粉适量无盐黄油适量王光光光光：黑芝麻法国球的做法高筋面粉.酵母粉....