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快手自制低筋面粉的做法步骤详细图,操作简单味道好
02-12
以前好像看到飞雪无霜的方子制作低粉,就记下来了,非常简单实用,百分百无失败。用料普通中筋面粉80克玉米淀粉或土豆淀粉20克快手自制低筋面粉的做法普通中筋面粉与玉米淀粉的比例为8:2,混合之后即可制作出低筋面粉。一般用...
低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-07
烘焙爱好者应该对于面粉的区别都很熟悉啦。通常使用低筋面粉制作口感柔软、组织疏松的蛋糕,因为蛋白质形成麸质,麸质越多口感越筋道。低筋面粉蛋白质含量较低,筋度弱。然而,许多海绵蛋糕、戚风蛋糕的方子里除了低筋面粉外...
甜甜圈(低筋面粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-14
这个配方可以做12个甜甜圈🍩磨具,糖珠都有啦,完美。用料低筋面粉150克鸡蛋3个白糖70克玉米油90克泡打粉4克香草精(可不加,为了提香)几滴甜甜圈(低筋面粉版)的做法磨具刷油,为了防粘,备用。1⃣️鸡蛋加入白糖,柠檬汁,手动打蛋器搅拌...
来出手套膜吧!低筋面粉示范手揉不用出大力的方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-05
我自己用的這一款麵粉是9%蛋白質含量,妥妥低筋麵粉(當然買的時候並不知道,以為是高筋)。用這個方法也出來了手套膜(如圖)。當然,你們還是盡量選擇高筋的麵粉,我只是做個示範,表示手套膜並沒有那麼難。我本人揉麵非常不行,而且手...
不用黄油/消耗淡奶油/不用低筋面粉/不用糖粉 猫舌饼干(白色恋人平替)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-21
这个饼干真的超级简单!轻薄酥脆的口感,奶香中还有一点点的香草回味。如果你不喜欢黄油饼干,何不试试这个淡奶油饼干呢?无糖粉无低粉一样能做哦,请看小贴士用料面粉糊~~~~~~低筋面粉40克淡奶油80克糖粉/砂糖20克香草精两滴(可不用)...
「科普」 泡打粉&苏打粉、自发粉、低筋中筋高筋面粉的区别,以及面筋的形成条件的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-03
今天这个是个非常实用的科普,首发是在我公众号【悦食记】,微博@Whisky微醺是按照小专栏形式更新的。但是想到这些知识下厨房的朋友可能会更需要,所以也在这儿发布一下。非常全的科普,这篇是关于泡打粉&苏打粉的区别,自...
美味的低筋鸡蛋饼简单做法,低筋鸡蛋饼做法大全
02-21
低筋面粉寄错地方了,出来打工又没有烤箱,想着就用来做个饼吧(芒果酱跟果糖是之前买回来做奶茶剩的,放不放无所谓)用料鸡蛋3个低筋面粉一杯奶粉一杯水少量果糖适量芒果酱适量橄榄油适量低筋鸡蛋饼的做法东西一起拌均匀,鸡...
低筋面粉做的红豆沙肉松面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-19
用料低筋面粉300克糖30克鸡蛋1个牛奶130克盐5克馅料肉松适量沙拉酱适量红豆沙适量酵母3克低筋面粉做的红豆沙肉松面包的做法所有材料加一起揉成面团,除馅料醒发至1.5倍大醒发好后,分成几个小面团把馅料包好,自己想怎么包...
没有低筋面粉的朋友点进来的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-29
教你如何用其他材料代替低筋面粉用料平常在家吃的面粉40g超市卖的那种,不要用饺子粉玉米淀粉10g没有低筋面粉的朋友点进来的做法准备好面粉和玉米淀粉以4:1的用量合在一起,面粉4,玉米淀粉1。可根据需要进行比例小贴士4:1...
没有低筋面粉怎么办的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-12
中筋粉和玉米淀粉按4:1的比例混合,就是低筋面粉用料中筋面粉100克玉米淀粉25克没有低筋面粉怎么办的做法没有低筋面粉的时候应急,中筋粉和玉米淀粉按4:1的比例,混合均匀即可...
低筋面粉 烘焙面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-26
做为一个北方姑娘,从小就是在外婆的“点心坊”(炉馍坊)长大,每次外婆开始做“炉馍”都是先蒸面,到最近自己开始学着做蛋糕,需要低筋面粉,自己一直不懂和高筋面粉有什么区别。但是面粉蒸过后,就是低筋面粉😂😂而且适用于任何烘...
低筋面粉做面包(超简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-30
前两天收拾厨房才发现,有10斤低筋面粉还有两个月就要过期了,做蛋糕得吃到什么时候去呀,于是我突发奇想能不能用低筋面粉变成高筋面粉再来做面包?我查看了家里的高筋面粉,配料表写着(小麦粉,谷朊粉),谷朊粉就是小麦面粉提取出的...
正宗美味的你了解高筋,中筋,低筋面粉吗?|知味人生|vlog怎么做
03-05
前面我们连开三贴给大家详细讲了烘焙小白选择烤箱,选择工具,选择模具的各种细节以及给到的建议,有了这些干货参考,现在硬件已经基本具备,接下来就是了解各种食材以及精进手艺了。精进手艺需要各位多多尝试,天分和专注都很重...
自制低筋面粉(无玉米淀粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-25
不想再单独去买玉米淀粉了用料普通面粉适量自制低筋面粉(无玉米淀粉版)的做法将面粉放到容器里,用勺子压紧实用筷子戳几个洞盖上保鲜膜,冷水下锅蒸25~30分钟蒸好后,容器拿出来,取下保鲜膜(⚠️注意不要把保鲜膜上的水汽漏到低筋...
自制面条(低筋面粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-08
用料低筋面粉320克盐5克鸡蛋1个水120ml自制面条(低筋面粉版)的做法准备的材料把所有材料放入盆内(除水)边加水用筷子搅拌成絮状,水多➕面粉,粉多➕水搅拌好后拿出来揉匀,可以多放点干面粉防粘揉好后可以摔打几下放入冰箱...
练手马卡龙(低筋面粉版深圳等潮湿气候可用) #我的马卡龙日记#的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-18
马卡龙(Macarons,甜点中的贵妇、少女的酥胸),是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜点,杏仁粉应该算是马卡龙的灵魂,但是因为马卡龙不易成功,所以拿了低筋面粉来练手,味道也是极好的。用料低筋面粉35g糖粉40g蛋白30g白砂糖3...
正宗美味的豆腐渣工程 | 爸爸厨房 VOL. 182 黄豆 坚果 香蕉 泡打粉 低筋面粉 可可粉怎么做
08-09
记得之前有人提倡像国王一样吃早餐,我是完全赞同哒。但是太繁琐的制作任谁都要抓狂啊,毕竟厨爸是一个勤俭持家的小能手,今天教你们如何用普通的豆子做一份国王级别的早餐。几颗豆子,点心饮料全搞定,学会这道菜你才发现之前...
教大家区分一下高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、面包粉、高点粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-23
对于烘焙、真的是一入烘焙深似海在买买买的路上简直回不了头。我每天都在买各种东西面粉也是各种买买买。失败了继续来。后来也是问了很多烘焙的小姐妹,才发现是我自己面粉用的不对。导致我每一次都会有各种问题,我相信...
怎么调配低筋面粉的做法步骤详细图,操作简单味道好
08-04
怎么用高筋面粉调配低筋面粉?当然,很简单啦!用料高筋面粉100克玉米淀粉100克怎么调配低筋面粉的做法取盆一只,倒入高筋面粉,倒入低筋面粉,搅拌均匀,OK!低筋面粉调配好了。哈哈!低筋面粉小贴士低筋面粉是做蛋糕类点心的必备...
懒人低筋面包的做法步骤详细图,操作简单味道好
05-15
家里低筋放着心塞,想想做点什么吃呢?蛋糕啊,家里没有电动搅拌机,怕收废了,那做做面包试试呗,还真成了。味道有点像最原始的面包。大家试试,超简单!🌹✊用料鸡蛋1个低筋面粉200克糖60克牛奶60克酵母6克食用油20克懒人低筋面包...
(低筋版)泡芙附卡仕达酱做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-27
这个面粉的量我做了3锅泡芙量自行按照比例增减用料低筋面粉100克黄油80克水160克糖一小勺盐1/2勺鸡蛋4个卡仕达酱蛋黄2个玉米淀粉12克牛奶200克糖15克(不喜欢太甜喜欢甜的可以酌量多加几克)黄油15克香草精1-2滴一大盆冰...
低筋面粉[古早蛋糕]吐司模具版的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-11
吐司模具需要里面垫油纸,外面包裹锡纸,防止进水或糊漏出用料玉米油50克低筋面粉80克牛奶80克鸡蛋(单个60g)6个细砂糖50克盐1克柠檬汁4滴低筋面粉[古早蛋糕]吐司模具版的做法准备好材料油微波炉加热1分钟到70℃,热油过筛加入...
低筋面粉版本超软糯红糖馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-14
要出去郊游,肯定要带干粮哇,于是给小暖男准备干粮,准备做个红糖馒头带着,试试用低筋面粉做,结果很成功,非常软糯滴!!!小暖男不怕出去玩被饿着啦!!!用料低筋面粉130克红糖水50-60ml酵母3g低筋面粉版本超软糯红糖馒头的做法低筋面粉...
低筋面粉版马卡龙的做法步骤详细图,操作简单味道好
07-01
用料蛋白1个(30-35克)细砂糖30克糖粉40克低筋面粉35克低筋面粉版马卡龙的做法低筋面粉加糖粉过筛蛋白分次加细砂糖打发第一步过筛粉分次加入蛋白霜,J手法拌匀晾皮150℃中层18分钟...
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-03
用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,因蛋白质含量高,所以筋度强;常用...
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