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正宗美味的厨师长教你:鲁菜“枣庄辣子鸡”的家常做法,汁香味浓,鲜辣过瘾怎么做
11-15
枣庄辣子鸡是鲁南地区名菜,其特点鲜、辣、香、色艳味重,深受大家喜爱。山东做法不仅仅要大火爆炒,更要小火慢炖,这样做鸡肉脱骨,不柴不老,酱汁浓郁。配上特色大饼,左手拿饼,右手夹肉,解锁山东炒鸡的正确吃法。其中选料需要特别...
八大菜系鲁菜名菜——蓑衣黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-05
八大菜系鲁菜名菜——八大菜系鲁菜名菜——蓑衣黄瓜用料黄瓜300克大葱4cm蒜4瓣红甜椒20克味精1克香油2滴糖8克陈醋10克生抽18克八大菜系鲁菜名菜——蓑衣黄瓜的做法准备黄瓜300克葱、红椒切丝,蒜切末,黄瓜洗净切蓑衣段:...
正宗美味的鲁菜小炒…芫爆肉丝怎么做
07-23
芫爆肉丝,芫荽也就是大家说的香菜,香味非常独特,是一道家喻户晓的鲁菜,也是一道非常下饭的家常菜,还有著名的芫爆散丹都是非常不错的下酒菜。芫爆散丹做法最后我会写在下面。用料香菜80克猪里脊200克白胡椒3克2克腌制肉,1克...
酱爆肉丁(鲁菜)的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-10
用料主料里脊肉0.3斤胡萝卜(土豆)0.5斤豆瓣酱姜蒜盐味精鸡精白糖老抽酱爆肉丁(鲁菜)的做法味型:咸鲜技法:爆炒制作1.先将肉切成丁,码味上浆,配料改刀,绰水,冲凉,沥干水2.锅内放入油,烧三成热左右,将肉丁下锅过油。3.锅制净,放入少许...
「正宗鲁菜」终极米饭杀手黄焖鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-26
配方参考鲁菜大师刘强老师。是传统黄焖鸡做法跟商用版的不一样!!比外卖好吃一万倍!!没有黄豆酱的黄焖鸡,再好吃那也不叫黄焖鸡!!!不要再被土豆炖鸡红烧鸡块给骗了!这才是最正宗的山东济南黄焖鸡!!本文首发豆瓣ID:白豆蔻/知乎ID:白...
烹烤大虾《鲁菜》的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-16
用料大虾500克马蹄料酒盐味精莎司白糖烹烤大虾《鲁菜》的做法准备调味准备工作准备同时弄了个盘饰做法如图...
爆炒腰花,在家就能做的经典鲁菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-01
爆炒腰花是鲁菜传统名菜,也是家常菜,记得小时候我父亲经常做腰花给我吃。这道菜是一道火候菜,追求的是腰花的鲜嫩。用料猪腰1个青椒少许胡萝卜少许木耳少许干辣椒少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、醋、酱油葱、姜、蒜爆炒腰...
鲁菜罗汉豆腐易学又好吃的做法 如何做鲁菜罗汉豆腐最好吃
12-24
用料豆腐500克切10-12片鹌鹑蛋10-20个牛(羊)肉100克高汤卤料一碗花椒油少许少许盐适量葱姜少许鲁菜罗汉豆腐的做法煮熟鹌鹑蛋若干卤汁泡一下,没有卤汁可以用少许生抽泡一下上色。豆腐改刀一公分左右厚片。下油锅炸至金黄...
详细教程滑溜鱼片(鲁菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-18
用料巴沙鱼1条胡萝卜半根黄瓜半根木耳4朵香菇4朵盐少许白胡椒少许淀粉适量蛋清半个鸡粉少许葱花少许详细教程滑溜鱼片(鲁菜)的做法准备好主料少许盐,白胡椒粉,料酒把鱼片抓出粘性,然后清水洗净,控干水分备用控好水的鱼片加...
排骨炖莲藕(鲁菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-30
秋天,是吃藕的季节!😝反正,吃货都是可以为自己想吃的东西,找到很多的借口嘛!😁谁让美味,那么的诱惑,让人欲罢不能呢?!鲁菜,以酱香为主,所以我觉得,自己是离不开酱油了……🤗这道菜,虽然是炖出来的,但最后的效果和口感,类似红烧哦!喜欢...
鲁菜味道素咖喱土豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-04
咖喱土豆胡萝卜洋葱,爱吃咖喱的素食朋友们可以做一下这道菜!用料土豆2个胡萝卜1个洋葱1个葱一段蒜3粒花椒5颗咖喱粉2勺酱油2勺白糖1勺食用盐1勺辣椒1个鲁菜味道素咖喱土豆的做法土豆和胡萝卜切块洋葱切块葱和姜切丝,蒜拍...
鲁菜名菜-九转大肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-04
鲁菜经典名菜九转大肠,全国唯一一道同时具备酸甜苦辣咸五种味型的菜肴,鲁菜又被称作官府菜,制作过程复杂,味道咸鲜在中国八大菜系中排在首位,同时鲁菜有着三千多年的发展历史,作为一名职业餐饮人和职业餐饮讲师,我有责任和义...
正宗美味的鲁菜经典油焖大虾怎么做
01-22
用料虾12只葱半根盐2克姜5片白糖5克料酒1勺生抽1勺花椒20粒鲁菜经典油焖大虾的做法把虾处理好,并准备好花椒、葱和姜锅中倒油放入花椒、葱和姜,煸香捞出,倒入虾翻炒出虾油,加入料酒是(黄酒)、盐、糖和姜米翻炒锅中倒一小碗...
硬核鲁菜——蒜爆肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-14
我查了下厨房,没有这道菜。这是一道鲁菜,我20年前在济南的一个小馆子吃过,后家庭复制保留至今。大蒜🧄,消炎杀菌,降血脂,预防肿瘤,这些不能直接看到。但是这道蒜爆肉最直观明显的好处就是通便,清肠道,谁吃谁知道。用料大蒜5头...
经典鲁菜:九转大肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-09
人生无常大肠包小肠……用料肥肠1500克香菜2-3根葱小半根姜5-6片大料3-4个花椒1小把干辣椒碎1小把胡椒面2勺料酒约10勺生抽4-5勺老抽4-5勺食盐2勺糖约10小勺经典鲁菜:九转大肠的做法适量食醋和淀粉将新鲜肥肠内外洗净...
鲁菜硬菜之糖醋里脊的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-08
每每去饭店,都要点一道酸甜口的菜,糖醋里脊即是其中之一,尤其是外表面的生粉糊酥软的感觉,老婆吃完后半天还在回味这个感觉。其实这道菜比较好做,把握好挂糊和油炸的环节就好。用料猪里脊生粉番茄酱白糖料酒盐白醋鲁菜硬菜...
美味的鲁菜简单做法,鲁菜做法大全
12-22
用料淀粉勺醋勺胡椒粉克盐克酱油勺生抽勺料酒勺蚝油勺鸡精勺糖克蔬菜干9鸡蛋十个鲁菜的做法黑乎乎黏糊糊油乎乎...
鲁菜师傅的干烧鱼(蟠龙戏水)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-02
用料简单常见,做法也简单。本菜脱胎于鲁菜名菜干烧黄河鲤,成品造型如蟠龙在水中嬉戏,色泽鲜亮,味道醇厚,无需再次勾芡,自来芡持久不澥,很适合家宴。鱼不限于黄花,其它海鱼,河鱼都可以用料黄花鱼1条老抽3克生抽2克料酒20克糖5克...
鲁菜香椿豆腐的做法步骤详细图,操作简单味道好
11-20
用料豆腐一块香椿少许香油少许鲁菜香椿豆腐的做法豆腐切小块,开锅过水,捞出,小凉一会。豆腐放在盘里,放上切碎了的香椿,香油。即可,清淡,爽口。...
正宗美味的传统鲁菜之浮油鸡片怎么做
12-22
今天给大家带来一道色泽洁白,滑嫩脆爽的传统鲁菜——浮油鸡片。功夫菜的精华在此,享受制作过程,细细品味成果用料鸡胸肉300g蛋清50g胡椒粉克淀粉30g盐5+5g味精5+3g油适量青椒适量红椒适量高汤150g鸡汁5g胡椒粉1g白糖5g淀...
鲁菜 山东酥肉的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-05
我奶奶是山东人所以我就很愿意吃山东菜哈哈这个山东酥肉很有营养价值哦·热量(1932.72千卡)·维生素B6(0.00毫克)·蛋白质(34.21克)·脂肪(180.85克)·泛酸(0.02毫克)·碳水化合物(7.20克)·叶酸(8.24微克)·膳食纤维...
鲁菜担当~葱烧海参的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-28
用料海参八头大葱两棵姜,盐,老抽,冰糖,淀粉鲁菜担当~葱烧海参的做法①海参掏肚洗净打花刀,葱切段打花刀,姜切两片②热锅下油烧至四成热下葱段姜片转小火熬葱油③把葱捞出,锅中油加冰糖小火炒糖色,转大火入海参翻炒,适量加盐加老...
鲁菜 醋溜白菜的做法步骤详细图,操作简单味道好
11-28
用料白菜片盐克姜片白糖克生抽勺陈醋勺鲁菜醋溜白菜的做法木耳泡发5-6个小时,葱香蒜爆锅先炒白菜帮,变软,下白菜叶放调料汁,炒出锅...
正宗美味的(鲁菜)年夜饭特色之一“鲅鱼水饺”,鲜嫩味美怎么做
01-28
在山东饺子中出镜率最高的一种水饺。鲅鱼水饺,以新鲜鲅鱼为原料,加入适量猪油,韭菜调制而成。鲅鱼水饺是一款非常鲜美的水饺,而且鲅鱼肉Q弹有力,口感非常棒。用料鲅鱼1条韭菜适量猪油1勺生姜少许鸡蛋2个盐适量(鲁菜)年夜饭特...
简易鲁菜糟溜鱼片的做法步骤详细图,操作简单味道好
08-20
用料鱼4条木耳5朵淀粉3勺白胡椒粉1勺盐2克糖1克蛋白1个姜3片桂花酱5克黄酒15克简易鲁菜糟溜鱼片的做法泡木耳。片开鱼片。洗净,厨房纸擦干。放入盆中,撒盐,抓一抓。白胡椒粉,挤压姜片出姜水。黄酒,搅一搅蛋清混合均匀加生...
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