每次去德克士都爱点他们家咖喱饭,这次试着自己在家做做。好吃,上头!哈哈哈哈哈哈,仙女宝宝们,快学起来!
用料
鸡腿 | 4只 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
咖喱块 | 2块 |
咖喱粉 | 1勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
牛奶 | 适量 |
胡萝卜 | 根 |
咖喱鸡腿🍗酱的做法
准备食材,4个鸡腿,土豆胡萝卜,也可以添加或更换自己喜欢的食材。
鸡腿切块(我觉得鸡腿肉比鸡胸肉好吃😋)
配菜切块
准备佐料,切好备用。
先将鸡腿肉焯水,注意不要煮太久。水开放入鸡腿肉,变色即可捞出控水。可适当添加料酒、大葱去腥。
焯水后,冷水冲掉血沫油脂,沥干水分备用。
起锅烧油,将准备好的葱姜蒜,干辣椒,和适当的豆瓣酱放入锅中,爆香。
炒出香味后,放入焯水后的鸡腿肉块,翻炒上色。
加入适量热水,没过肉块即可。炖煮约10分钟,添加土豆块和红萝卜块,继续炖煮。
再炖煮大概10分钟,土豆开始煮软时,加入咖喱粉,便于食物上色入味。
鸡腿肉土豆都炖软时,可加适当牛奶,增加奶香味,同时加入咖喱块(咖喱块里面有淀粉,因此汤汁会变浓稠)。
喜欢更软烂的宝宝可以小火多煮几分钟,喜欢软硬一般程度的宝宝,就可以大火收汁。
我的收汁收得比较干,如果喜欢汤汁多的,可以提前关火,装盘。(撒上葱花就很漂亮,我没有买葱花,所以用大葱代替一下😂)
小贴士
小火炖煮,大火收汁。可不用再添加盐味精,一般超市买的咖喱块已经有味道了。当然口味重的可以适当添加。