时间:约40-50分钟
难度:有点挑战🖖
份量:1人份
用料
饭 | |
米饭 | 200g |
番茄酱 | 20g |
食用油 | 5g |
速冻混合蔬菜粒 | 40g |
咖喱 | |
食用油 | 5g |
去骨鸡腿 | 1只 |
胡萝卜 | 50g |
洋葱 | 50g |
土豆 | 50g |
咖喱块 | 20g |
清水 | 400ml |
蛋皮 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 10g |
盐 | 0.5g |
食用油 | 10g |
咖喱蛋包饭的做法
锅中倒油,中小火将鸡腿肉炒至变色。放入洋葱丁、土豆丁、胡萝卜丁继续炒至断生。
加入清水,放咖喱块,小火煮15分钟左右,将土豆和胡萝卜煮软、汤汁煮浓稠,保温备用。
另取一锅,倒少量油,放入混合蔬菜粒翻炒,再加米饭炒散。放入番茄酱炒匀。出锅,盛入一个大碗中,倒在盘子上,再用手整成椭圆形,备用。
2个鸡蛋加少许牛奶、盐打匀。稍浅的平底不粘锅中倒油,中火烧热,倒入蛋液,趁蛋液流动性较强时,马上用筷子搅两下,等蛋液底部凝固后,就不要再搅了。晃一晃锅,让未凝固的蛋液分布均匀。蛋液基本凝固,表面还有一点点湿润的时候关火。
小心将蛋皮盖在米饭上,用小刀切掉多余的蛋皮,在旁边倒入煮好的咖喱。可以在蛋皮上撒一点海苔粉、芝麻或者迷迭香装饰。
小贴士
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