今天做得有点仓促，但是超级好吃，决定写写，所以没拍过程图。
用料
| 肥瘦相间的猪肉 | 200克 |
| 青椒 | 8个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
猪肉打成肉糜，加酱油、淀粉、耗油、盐、糖搅拌均匀待用
青椒洗净切成两半，把里面的籽清理干净，然后往里塞步骤1的肉，量多量少按个人喜好，所有青椒塞好肉待用。
锅里下油，热开，调中火，把青椒放锅里放，这个时候要注意看火，青椒要煎到有点金黄，但是又不能烧焦，两面都要煎到金黄。
然后调大火，下酱油（酱油大概淹没青椒的四分之三，但还是要看锅的大小哈），30秒后青椒翻另外一面，煮到酱油被青椒吸掉大半，然后下开水（淹没青椒的一半），加盖中火焖煮，中间可讲青椒翻一翻，煮到将近汁干，开盖大火收汁即可上盘。
小贴士
虎皮青椒可以用稍微小一点带辣的青椒，会更香。如果不吃肉的，不夹肉按照同样的方法也可以做，没有肉的虎皮尖椒，味道也不差的
