奶香馒头（一次发酵小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

家里一直用的是娜姐家的面粉做馒头，面粉很好，但是吸水率跟其他面粉的差异挺大的。
这个原方来自大四和小丫的微博，步骤等根据小美有所调整。一次发酵所以非常快手，做了大概十几次，每次都非常成功，所以记录一下~~~

用料  

奶香馒头（一次发酵小美版）的做法  

1. 冰水+蛋白+酵母+糖放进小美主锅，30秒无温度速度5

2. 加入面粉，30秒无温度，速度由3加到6

3. 加入黄油，2分钟揉面

4. 取出面团，均分成8份，每个小面团揉成一个小剂子。

5. 面剂子放进蒸锅组，盖好盖子醒半个小时到一个小时（看室温，需要发到大概1.5到2倍大小）。

6. 主锅加水400克，25分钟varoma速度1。

7. 音乐提醒后，不要掀开盖子，静置至少5分钟后再开盖取出馒头。