最近在备考国家初级烘焙师,刚好培训的时候有说过麻薯的做法。根据老师给的配方改了现在这个方子,自己试了下,很香很好吃,大家可以试试哒!
温度:上管170度,下管140度,中层,25分钟。
用料
麻薯预拌粉 | 200g |
全蛋液 | 60g(约2个蛋) |
淡奶油 | 100g |
奶粉 | 15g |
黑芝麻 | 12g |
黄油 | 52g |
细砂糖 | 26g |
奶香芝麻麻薯包的做法
将所有材料倒入面包机中搅拌,搅拌至面团光滑即可。
将面团分为20g一个,摆放烤盘中,上管170度,下管140度,中层,烘烤25分钟出炉即可。
小贴士
麻薯面包切记不可揉面过度,过度会造成出炉后塌陷。
水分可控制,但是偏多一点比较好,这样在烘烤的时候麻薯面包才会利用水分蒸发而长大,这样的麻薯面包中间空洞大,咬下去外酥里糯。